茄子皮有什么作用，这些被你扔掉的好东西，简直可惜了 _健康小知识

茄子皮有什么作用，这些被你扔掉的好东西，简直可惜了
茄子皮，是我们日常生活中常见的蔬菜皮，茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C ，那吃茄子具体有哪些功效和禁忌呢，我们一起来看看吧！

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功效：
茄子皮中膳食纤维的含量很高，是整个茄子中最高的部位，使用可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便。中医认为茄子性寒味甘，有清热消肿、活血化瘀的功效，对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效，茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性，常食用茄子有助于减少老年斑。
小知识：
将霜后茄子放干，研成细末，涂抹在患处一两次即可治愈口腔溃疡

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搭配：干煸茄皮
材料；茄皮，瘦肉丝，红尖椒、蒜苔、姜蒜末、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油。
做法
1、将茄皮切成粗丝，加少许盐码味，挤去水分；尖椒去籽切细丝，蒜苔段。
2、锅注油烧热，下肉丝滑熟后捞出。
3、再下茄皮丝煸炒，炒至脱水发蔫后下姜蒜末、红椒丝、肉丝继续煸炒，至茄皮丝，肉丝酥软干香，加盐、味精、胡椒粉、蒜苔炒匀，淋入香油，出锅即成

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