近年来随着水果醋和食醋疗法的流行 , 酸味开始受到瞩目 。中医里面讲究酸主收涩 , 有滋阴的作用 。但是专家需要指出的是酸味食物吃好了就是药 , 吃不好的时候也是毒~
酸味的收敛功能对肌肉松弛无力的人很有帮助 。酸味还能收缩括约肌 , 所以尿频的老年人或经常腹泻的人可用酸味食物调理身体 , 而治疗此类疾病的代表性药材就是由青梅加工而成的乌梅 。不过因为酸味具有强化肌肉结节的作用 , 肌肉有硬块和肌肉坚硬的人、血液循环不畅导致经常抽筋的人不宜多食酸味食物 。
山楂
现代医学证明 , 山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、酶和蛋白质、碳水化合物 , 有降血压、促进胃肠消化的作用 。中医认为 , 山楂具有很好的健胃润肺、助消化作用 。
食法推荐:
【女性养生吃酸味食物滋阴又养颜】山楂汤
材料:山楂500克 , 白糖100克 。制法:以水清洗山楂 , 去蒂、籽用水煮 , 山楂烂熟放入白糖 , 饮其汤 。
山楂茶
材料:山楂500克 , 干荷叶200克 , 薏苡仁200克 , 甘草100克 。制法:将以上几味共研细末 , 分为10包 , 每日取一包沸水冲泡 , 代茶饮 , 茶淡为度 。
醋
醋不但可以调味 , 而且具有生津开胃的保健功能 , 经常吃点醋 , 可促进胃液分泌 , 美容养颜 。在烧鱼或煨排骨时也要加点醋 , 以促进其所含的钙、铁、磷等有机物更多地溶解出来 , 进而促进消化吸收 。
食法推荐:
每天饮用15~20毫升优质食醋兑开水 , 三餐前喝 , 既生津开胃 , 又滋阴润肺 。
青苹果
青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维 , 特别是果胶等成分 , 除了具有一般苹果之补心益气、益胃健脾等功效外 , 有研究证实 , 每晨空腹或晚上入睡前各吃1个新鲜青苹果 , 除了能润肠通便外 , 对肥胖病还有一定的防治效果 。
食法推荐:
青苹果粥
材料:青苹果500g , 糯米或大米150g , 食盐等调味品适量 。
做法:青苹果洗净切块 , 与淘净的米一起放入锅中加水煮 , 熟后调味即可 。
西红柿
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄 , 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸 , 能促使胃液分泌 , 对脂肪及蛋白质的消化 。所含果酸及纤维素 , 有助消化、润肠通便作用 , 可防治便秘 。
冬季“体寒”与“压力”是影响睡眠的两大天敌 。而西红柿里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢 , 具有放松神经、缓解压力的作用 。
酸奶
很多女性喜欢喝酸奶 , 一个重要的原因就是认为酸奶不仅好喝 , 而且能够有效地调节体内菌群平衡 , 促进胃肠蠕动 , 从而缓解便秘 。再就是酸奶具有较强的饱腹感 , 轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲 , 从而减少下一餐的进餐量 。
食法推荐:
早上一杯牛奶 , 晚上一杯酸奶是最为理想的 。但是有些人特别喜爱酸奶 , 往往在餐后大量喝酸奶 , 可能造成体重增加 。这是因为酸奶本身也含有一定热量 , 饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量 , 引起了体重上升 。因此 , 除婴幼儿外 , 各类人群均可提倡每天饮用1~2杯酸奶(125~250毫升)为好 , 最好饭后半小时到一个小时饮用 , 可调节肠道菌群 , 对身体健康有利 。
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