对“免疫力”很重要的7种营养素！但过量有危害…… _健康小知识

太长不看
免疫力，稳定且普通比较好，太弱太强都不行。
营养确实是影响免疫力的重要因素，适量的优质蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、铁、锌，能帮助维持正常的免疫功能，但过量也会增加身体负担，抑制免疫功能，甚至造成中毒。
现在新冠疫情防控已经全面放开，眼看着周围感染的人越来越多，该怎么“躲”过第一波感染高峰？
除了正确佩戴口罩、洗手，大家对自身的“免疫力”越来越重视了，但也只是模糊地意识到“免疫力”似乎是能预防疾病、有利健康，对于“免疫力”是什么、怎么才能获得“免疫力”并不十分清楚。
甚至有很多人认为“免疫力”越强越好，要增强“免疫力”就要多多地吃蛋白质、营养补剂等等。却不知，这都是自己的“一厢情愿” ，且“事与愿违”……
01“免疫力”是个伪概念
【本部分为基础知识，感兴趣的继续看，
不想看的可记住标题结论直接看第二部分。】
大家通常理解的“免疫力” ，通常指的是不容易生病的能力。而医学上的“免疫力” ，通常是指人体在感染病原体或接种疫苗后产生的可以不再感染相应病原体的能力，重点是抵抗感染。
两者并不是一回事。
大家所说的“免疫力” ，更接近医学概念“免疫稳态（ImmuneHomeostasis）” 。在说清楚这个概念前，要先了解什么是“免疫” 。
免疫就是人体免疫系统识别和排除抗原性异物（可简单理解为跟自身组织和细胞不同的外来物质）即免疫系统体区分“自己”与“非己”进而排除异己的生理功能[1] 。
大家所说的“免疫力”某种程度上是个伪概念，因为并不存在一种能让人不生病的能力，我以前也科普过不提倡使用。
为大家理解方便，本文中还是使用了“免疫力”这个表述，但其内在含义为“免疫稳态” ，而非医学上的“免疫力” ，也不是通常理解的不生病的能力。
免疫：稳定普通，才是好
免疫稳态就是免疫系统在区分“自己”与“非己”进而排除异己的过程中：
既不会过分激进，杀敌一千自损八千，给人体造成严重损伤；
也不会太敏感，把无害的外来因素（花粉、灰尘等）甚至是自身组织识别为对人体有害的“异己”并加以攻击，就会导致过敏、自身免疫性疾病等；
更不会没有反应或反应低效，放过有害的外来物质和病原微生物、自身的异常细胞[2] 。

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图源：pexels
总之，稳定、普通水平的免疫状态对人体才是最好的。
免疫稳定平衡状态并不意味着不会生病，而是当有害物质或病原体入侵，身体能及时发现并精准清除，这一过程是不可避免的。
02哪些因素能影响“免疫力”？
能影响免疫相关的组织、器官发育的因素都可以影响免疫功能。
像遗传、年龄、性别、先天疾病这些因素并非我们可以控制的，而营养和环境是我们可以控制的因素[3] 。
也就是说，你吃的食物、你的生活方式（运动、睡眠），都是可以影响到你的免疫力。
不过，只依靠一种营养素或食物维持人体免疫系统正常运作是不可能的，因为某种食物或营养素有益免疫功能就过多摄入也是不合理，过量对人体免疫系统没有好处。
在《中国居民膳食指南（2022）》发布会上中专门提到营养与“免疫力”的密切关系， “平衡膳食是可以提高免疫力的根本”[4] 。
因此，真正对人体免疫系统有利的是：每天坚持食物多样、合理搭配、均衡营养，保证摄入各种增强机体免疫功能的营养素充足且比例适当。（是的，这也不是一天两天就能速成的事！）