在一些夜宵摊点 ， 烤黄鱼、烤牛肉等烧烤成了消费者喜欢点的单 ， 然后点一堆啤酒 ， 边喝边聊 。其实这种吃法很不科学 。
【营养专家：长期用烧烤下酒可能致癌】南昌大学生命科学院邓教授说 ， 烧烤从营养学的角度本来就不可取 ， 在烧烤过程中 ， 不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘；而且 ， 肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 ， 也可能导致癌症的发生 。另外 ， 酒精是一种有机溶剂 ， 使致癌物质极易被人体吸收；酒精能降低肝脏的解毒功能 ， 促使致癌物发生作用 。

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