牛初乳并不适合直接喝
牛初乳的严格定义为:乳牛分娩前后采集的乳汁,实际上为乳糜管分泌物和分娩前干乳期累积于乳腺的血清成分(包括免疫球蛋白和其他血清蛋白质)的混合物 。
初乳颜色发黄,浓稠,有腥味,酸度高,感光指标低,口感不好 。
【牛初乳并不适合直接喝】中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康说,一般牛初乳是不能直接喝的 。而国际上对于牛初乳的生产有着十分严格的标准——生产初乳的乳牛必须是牧草喂养而非人工动物源性饲料喂养,不得注射激素或抗生素 。牧场环境中不能有杀虫剂、重金属及其他化学污染,因为这些环境中的有害物质都可能在初乳中体现出来 。而目前国内的相关标准却十分缺乏,市场不成熟,国内的一般企业也不具备生产和加工牛初乳的条件 。
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