如何鉴别黑木耳的优劣
黑木耳由于生产环境不同,采收季节和晾晒程度不同,可分为拳耳、流耳等五种次品 。品种特征如下:
(1)拳耳:因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的,在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳 。
(2)流耳:在高温、高湿条件下,采收不及时而形成的色泽较浅的薄片状木耳 。
(3)流失耳:因高温、高湿导致木耳胶质溢出,肉质破坏而失去商品价值的木耳 。
(4)虫蛀耳:被虫蛀食而形成的残缺不全的木耳 。
(5)霉烂耳:木耳保管不善,被潮气侵蚀后形成结块发霉变质的木耳 。
鉴别黑木耳的优劣主要看以下这些特征:
良质黑木耳———耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片完整,不能通过直径2cm的筛眼,耳片厚度1mm以上,杂质含量不得超过0.3% 。
次质黑木耳———耳面黑褐色有光亮感,耳背呈暗灰色,不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片基本完整,不能通过直径1cm的筛跟,耳片厚度在0.7mm以上,杂质含量不超过0.5% 。
【如何鉴别黑木耳的优劣】 劣质黑木耳———耳片色泽多为黑褐色至浅棕色,拳耳不得超过1%,流耳不得超过0.5%,不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳,朵片小状成碎片,不能通过直径0.4cm的筛眼,耳片厚度0.7mm以下,杂质含量不得超过1% 。
- 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适?专家给出建议
- 射线|北京北城甲状腺医院提醒:甲状腺疾病高发要如何预防?这5件事要做好
- 常见肉类 如何吃才健康
- 黑木耳|黑木耳和此食物一起,易清身体中垃圾,提高免疫力,子宫更干净!
- 苹果如何去吃 很多人吃苹果都浪费
- 风险|临床医生说科普丨如何区别乳腺增生和乳腺癌
- 吃盐|孩子的饮食该如何合理添加盐、糖?
- 空腹|空腹血糖5.9,餐后2小时血糖9.3,严重吗?如何明确诊断糖尿病?
- 糖尿病|糖尿病人如何吃肉更健康?处理肉类食物的10个细节建议
- 骨关节炎|寒潮来袭,“老寒腿”的毛病又犯了,该如何是好?