为什么说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”？( 三 ) 很多人都知道陈皮的价值很高

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②陈皮＋老白茶
甘甜滑爽，生津止渴。
取陈皮1g、老白茶5g ，适当纯净水煮开，（盖碗150ml）头道稍加闷泡洗茶，将陈皮和老白茶润开。第二道沸水高冲，闷泡20s即可出汤。 5泡之后的每道都可适当延长闷泡时间。
“陈皮入馔，千滋百味”

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陈皮除了泡茶还可以入菜，熟悉陈皮的人都知道，陈皮三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶。陈皮入菜，芳香怡人，特别是荤菜里加点陈皮，味道妙不可言，还祛腥解腻。但是三年陈皮容易苦，影响菜的口感，所以用泡过6、7泡的十年陈皮茶入菜，最棒了！
03陈皮的储存

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“陈久者良”是新会陈皮的特性，当中的挥发油的含量会随着时间的推移逐渐增加，储存时间越长，价值越高，
因此陈皮的储存很是关键。
1.防潮为先
不管用什么容器装，首先选择离地、离顶、离墙并且阴凉通风干燥的位置存放。
2.容器的选择
?玻璃罐
陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。
?陶罐
陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处
?金属罐
陈皮放在密封金属罐，打理容易。
?纸箱
陈皮存于纸箱内，陈化较快。
?马口铁箱
【为什么说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”？】如果是存放大量陈皮，建议使用马口铁箱，适合大量贮存陈皮。

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3.因地制宜
陈皮的陈化与天气，环境有关。陈皮的储存方式也不同。
在南方
或常年湿润/沿海的环境下，则不建议使用陶缸或紫砂罐贮存，因为其防潮效果不好，大量水气会在罐表面凝聚，并渗透到内部，造成陈皮的吸潮发霉。
可以选择铁罐/铁桶、玻璃罐、亚克力瓶等密封性能较好的容器，前者取放便利，不担心磕碰；后者观赏性高，在家摆放也能提升格调。至于棉袋、麻布袋，透气性好，对一般家庭的温湿度管理要求较高，需要用心保管，注意防潮防虫，方能与醇厚陈香相伴。
在北方
或气候常年干燥的地区，紫砂罐、陶瓷罐、瓦罐都是不错的选择。由于两者在制作过程中会形成一些细小孔隙，将陈皮贮存于罐内，罐内会渗入微量水汽和空气，与陈皮发生缓慢的氧化还原反应，使得陈皮在贮存过程中不断陈化，越陈越香。

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4.定期翻晒
1-2年：建议打开包装，阳光直晒半天，然后用麻袋或者米袋等疏风袋子装好（或罐子或玻璃罐），存放离地通风处。新皮头3年，每年梅雨季节最好晒3~5天，保存出来会更好。
3~15年：性状逐渐开始稳定，一般每年定期检查翻晒一到两次就可以。
15年以上：只要放在离地干燥的地方即可，不用放冰箱。如果需要长时间保存，建议先打开包装后晒2天，然后再封好，放在离地阴凉处即可，可以存放几十年。
最后分享一个防虫小技巧：在存放陈皮的地方，放上八角，就可防止部分小蛀虫的生长。
近年来，广陈皮越来越受大众欢迎。随着市场不断壮大，销售新会陈皮的商家也越来越多。在线上线下鱼目混珠的市场里，作为消费者，想要购买正宗的广陈皮，一定要提高警惕，避免买到其他普通陈皮。