为什么说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”？( 二 ) 很多人都知道陈皮的价值很高

▲广陈皮药材及其油室
广陈皮：
常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚１毫米。点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。

文章图片
新会陈皮特有性状：
新会产陈皮皮形大，质地较软，着色稍迟，略带黄绿色。果实充分成熟后，果皮呈现大红色，表皮油细胞突出，有油光感，但由于时常受到台风影响，机械性硬疤较多。
化学成分不同

文章图片
根据2020版《中华人民共和国药典》，陈皮和广陈皮质量检测的指标性化学成分不同，其中普通陈皮为橙皮苷，而广陈皮除橙皮苷外，还有川陈皮素和橘皮素。
02陈皮到底金贵在哪里

文章图片
明代李时珍《本草纲目》中有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘...今天下以广中（新会）采者为胜。 ”
俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”而新会逐渐成为陈皮界的新贵，它到底金贵在哪里？

文章图片
“药中贤妻，统治百病”
新会陈皮能有效预防和减轻空气污染引起的肺部炎症。

文章图片
早在2015年钟南山研究团队开始进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明
：
新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
2020年9月23日，钟南山院士表示：“用（陈皮）茶和陈皮，对粘液以及污染物质的排出有明显的改善。 ”

文章图片
《本草纲目》里面也有记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。 ”

文章图片
新会陈皮作为陈皮中的特殊和优良品种，有其独特的功效和药理。
①对呼吸系统的作用
。
陈皮所含挥发油，具有刺激性被动祛痰作用。
《景岳全书》记载的“金水六君煎”方剂
，其中一味药便是陈皮，具有滋阴化痰的功能，适用于肺肾阴虚、脾湿生痰、咳嗽作呕、喘逆多痰、夜咳尤甚等症。
②对消化系统的作用。
见载于《济阴纲目》卷八的著名古方“陈皮半夏汤” ，
陈皮与能胜脾胃之湿半夏同用，其味辛，辛能散滞气、利水谷、下气，对不进饮食有奇效。
③对心血管系统的作用。
陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌。陈皮提取物和橙皮苷、柚皮素及其衍生物可通过抗血小板凝聚等实现抗血栓作用，蕴含的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
陈皮除了自身有很大的药用价值外，搭配其他食材进行食用，对身体也有很好的养生价值。

文章图片
①陈皮＋山楂
山楂消食健胃、活血化瘀，陈皮祛湿健脾，化痰解肝郁。
取陈皮12g、山楂15g ，加适当水大火煮开，文火续煮20分钟，早晚一次，对胃胀、积食、肝气受损、气机郁积者均有益处