在日本|日本葡萄酒完全指南：关于日本葡萄酒你需要知道的独特事情在日本

在日本，你经常可以在百货公司和超市里找到日本葡萄酒。有些人甚至可能在国外发现或尝试过日本葡萄酒。红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒在全国各地的酒厂生产。这些葡萄酒的味道体现了每个地区的特点。
从高级葡萄酒到廉价但美味的品牌，有许多种类可供选择。关于使用的葡萄品种，也有一个范围。这包括日本的葡萄，如Koshu和MuscatBaileyA ，以及欧洲的品种。

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在过去，日本生产的葡萄酒主要使用该国本土的葡萄。这包括诸如Koshu或被称为Delaware的近亲品种。 1980年后，欧洲品种如赤霞珠和梅洛进入日本，导致日本葡萄酒的味道质量成倍增加。
最近，从日本出口的葡萄酒数量有所增加。由于其精致和丝滑的味道，日本葡萄酒已经吸引了来自世界各地的粉丝。此外，自2018年以来，日本酒庄奖一直采用星级分类的方式对酒庄及其葡萄酒进行排名。这个奖项一直是葡萄酒爱好者之间讨论的相当多的话题。

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日本主要葡萄酒产区和主要葡萄品种:
?Koshu是一种用于酿造日本白葡萄酒的葡萄品种，正在受到外国的高度重视。一项DNA测试结果显示，它是一个欧洲葡萄品种和中国野生葡萄的杂交种。这种杂交种被称为vitisvinifera 。用Koshu葡萄酿造的葡萄酒有柑橘的味道，具有令人愉快的酸味和果味。它留下了略微苦涩的回味，是一种被称赞为能与日本菜肴搭配的葡萄酒。由于日本菜在国外的流行，这种Koshu品种正在获得全世界的认可。
【在日本|日本葡萄酒完全指南：关于日本葡萄酒你需要知道的独特事情】?MuscatBaileyA是由岩之原葡萄园的创始人川上善兵于1927年培育的。川上也被称为日本葡萄酒之父，他通过生产美国浆果和欧洲葡萄品种之间的杂交种，即汉堡麝香葡萄，制成了这个品种。在所有的红葡萄酒葡萄中，它是日本生产量最大的品种。日本各地区的酿酒师可以用这种葡萄品种进行试验，因为它产生的味道范围很广。它可以被制成年轻、简单、多汁的淡酒，也可以制成橡木桶陈酿的葡萄酒。

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?Yamasachi是在北海道池田专门开发的红葡萄酒品种。与Koshu和MuscatBerryA一起，这个典型的日本品种获得了OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）的认证。由于它能抵抗寒冷和霜冻，对酿酒师来说，它很容易栽培，因此减少了工作量。通过在这款酒中发现的质朴的木质感、复杂的单宁味和尖锐的酸度，可以感受到北海道寒冷的气候。
?当试图想到在山形发现的葡萄品种时，你可能会想到白葡萄酒的Koshu或Chardonnay 。对于红葡萄酒，有麝香浆果A和赤霞珠。然而，一个值得注意的品种是亚马逊长相思。该品种为红葡萄酒而生，是山葡萄和赤霞珠的混合体。它是一种强有力的、酒体饱满的红葡萄酒，其深红色的颜色和来自山地葡萄的泥土气息十分明显。

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日本葡萄酒在市场上仍然相当新。然而，由于葡萄园和酒厂的辛勤工作，其味道越来越好。日本葡萄酒与西餐搭配得很好，但它也能与日本菜的精致口味完美搭配。如果你有机会，可以尝试在酒厂停留一下，在享受一杯美味的日本葡萄酒的同时，呼吸一下土壤的深厚气息。等到日本开放国境后，快来尝尝吧！