2、上海青出锅之前勾上薄薄的淀粉水 ， 可以让青菜的香味更加浓郁 ， 但是淀粉水不能太黏稠 。

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炒青菜时 ， 用不用焯水？很多人做错 ， 难怪炒出来的青菜发黑不好吃！上海青怎么炒才好吃？老厨子用了30年的窍门 ， 青菜清脆爽口不出水！关于炒上海青 ， 你有什么技巧呢？欢迎留言分享哦！
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【上海青是咱们大家经常吃的一种蔬菜|炒青菜时，用不用焯水？很多人做错，难怪炒出来的青菜发黑不好吃】来源：小杨聊美食

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