中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红曾在接受媒体采访时指出，即制即售、保质期短的新鲜西点通常都提倡用新鲜黄油，因为并不需要反式脂肪来延长保质期，很多国外的知名手工西点屋都坚持用新鲜黄油，但厂家有时出于成本考虑，还是会使用反式脂肪 。采访人员了解到，世界上很多国家都出台了相关限制和反对的法规，但我国目前在相关领域的法规还很欠缺 。随着饮食习惯的改变，西式点心的摄入量越来越多，尤其危害到青少年 。中国人的疾病谱正发生着变化，心脑血管疾病已经成为危害人民健康的第一大杀手，而西点中的不健康的反式脂肪，也越来越引起广大消费者重视 。
【面包里的“化学品”】 据外滩画报来源浙江日报）

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