茼蒿菜|80岁的外公几乎天天吃这饼，脸色红润睡眠好，每天早上睡到自然醒

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80岁的外公，身体还硬朗，虽说耳朵有一点背，但身体没有其它大的毛病呢，所以还是值得庆幸的，有一个健康的身体，我们做小的也很放心。但有一个不好的习惯就是爱抽烟，每次回去看它，需给他带点礼物，他就很开心了。80岁的外公几乎天天吃这饼，脸色红润睡眠好，每天早上睡到自然醒。一般来说，像外公这个年龄段的人，都是天还没亮就要起床了，不像我们年轻人的睡眠那么好。但外公就是个例外，他每天都能睡到天亮，能有婴儿般的睡眠，那可真是不容易，很多人老人，大部分是能吃不能睡，天还没完全亮，都要起床干活了，习惯了那个时候醒，就再也睡不着。外公是一个能吃苦的老人，生活节俭，从不浪费食物，有时有些小毛病，也都会用一些中草药，煲水喝几次，症状就会消失，有时打心底里佩服他。就好比他一直有这个习惯，就是常吃茼蒿菜，和茼蒿做的菜谱，其中茼蒿菜做的煎饼，就是外公最爱的小零嘴。

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常吃茼蒿菜，还可以改善睡眠，润肺化痰，适当的吃一些茼蒿菜，还可以养心，清肝火，因为它富含各种维生素和营养素。最近早餐，妈妈就常给外公做茼蒿饼吃，口感清香，而且营养也不错，关于茼蒿菜的吃法，有很多种，拌着吃那是最常做了，煮汤还是比较少吧？那用茼蒿做成饼呢？大家有吃过吗？把它剁碎，为的就是能吃到原汁原味茼蒿菜。茼蒿味有点大，但焯水后，基本上就没啥味了，加鸡蛋和面粉一起煎，就会更香。食用茼蒿，选较小棵的买，也就是小叶的茼蒿最好，口感嫩，香气浓浓。今天甄甄就教大家用茼蒿菜做又香又好吃的煎饼，金黄喷香，吃一口就会爱上，感兴趣的不妨也来试试吧。

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【茼蒿饼】食材：茼蒿菜200克，鸡蛋一个，面粉80克，食盐，食用油，各适量

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做法：1、鲜嫩的茼蒿菜，掐得都快出水了，就要买这样的，做出来的饼才好吃。茼蒿菜择洗干净后，清洗干净，根部菜梗可以掐掉一小部分，如果很嫩就不用，接着再放入水中洗净后捞出。

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2、锅中放入适量的清水，把茼蒿菜放到锅中焯软，然后挤干水分，再用刀切成细小的颗粒。

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3、将茼蒿菜放入盆中，加入面粉，打入一枚鸡蛋。

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4、再往碗中加入食盐，再用筷子拌匀，这时加入适量的清水，如果茼蒿菜还会出一些水分，刚好能和面，就不需加入冷水。和成软硬适中的面饼，再用手轻轻一压，压成圆形的饼状即可。

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5、锅中倒入一层油，不需太多，加热后，把做好的茼蒿饼，放入锅中，开中小火慢慢将饼的一面煎至成焦黄。

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6、再用铲子翻到另一面，能用铲子推开，表示底部已经煎好了。饼不能做成太厚，越薄熟得越快，为了吃着更健康，不要煎得太过火了。

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面粉中加入鸡蛋，茼蒿菜时，如果太干就要加入一些清水，如果刚好，就不需再加了，这小饼也是外公的最爱，也是他饭后的小零食，常吃有助于睡眠。我是甄能吃，我热爱美食，爱生活，爱健康，每天为家人烹饪美食是一种享受，如果喜欢我的文章，那就请点赞，收藏加转发，欢迎大家留言评论，您的支持是我进步的动力，甄甄每天都会给大家带来原创美食菜谱。