猪身上“最脏”的一个部位|猪身上“最脏”的一个部位，有大量寄生虫，许多女性却一直喜欢吃猪身上“最脏”的一个部位

猪身上“最脏”的一个部位，有大量寄生虫，许多女性却一直喜欢吃！它就是肥肠了，大家一定都还不知道吧，肥肠是猪身上最脏的部位，这是因为肥肠是猪吃东西经过的部位，里面含有大量垃圾，日积月累起来就堆满了寄生虫，人们很难清洗干净，却一直都有很多人爱吃，虽然有菏泽强劲的韧性和香醇的质感，但还是少吃为好！下面小编教给大家的就是东北酸菜熘肥肠的做法，酸菜能吸收肥肠的油腻，特别好吃，喜欢的朋友就快来看看小编是怎么做的吧
By老方小雨
配料：
猪大肠100克、东北酸菜250克、小米椒2个、青杭椒1根、食用油适量、料酒适量、生抽少许、老抽少许、香醋少许、鸡粉少许、葱沫少许、姜丝少许、白皮蒜4瓣、白糖1小勺、食盐1/2小勺、香辣豆豉酱1汤匙
烹饪步骤：
1.备好食材

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2.青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用

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3.肥肠切小段备用

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4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

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5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）

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6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份PS：自己做的肥肠可省略此步

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7.锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠（第二招：过油）

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8.待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用

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9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

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10.接着倒入焯过水的酸菜

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11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

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12.随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

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13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

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14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒（第三招：出锅前烹料酒和香醋）

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15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火；翠花：上酸菜熘肥肠

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烹饪小贴士：
肥肠的选购：1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。 2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛。 3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。 4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。