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6、水沸腾后可能还会有少量浮沫出现 ， 如果有就及时撇去即可 ， 然后加盖改小火煲30分钟 。

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【板栗排骨汤的做法：【主料】：排骨600克、板栗260克【配料】：鸡爪6个、玉米1个、胡萝...|广东家常老火靓汤之排骨栗子汤，营养滋补，做法简单】7、30分钟后把板栗加进去 ， 板栗要有足够的时候才能有粉糯的口感 ， 所以要比玉米和胡萝卜先下锅 。

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8、板栗下锅30分钟后改成大火 ， 然后把玉米倒进锅内 。

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9、把胡萝卜也倒进锅内 。 板栗排骨汤加玉米和胡萝卜第一是增加菜品的颜色 ， 最主要的是丰富汤品的营养元素 。 如果不喜欢的可以不加 。

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10、水沸腾后把表面的浮油和浮沫撇去 ， 然后加盖改成小火继续煲上1个小时 。

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11、时间足够了 ， 美味已经按捺不住 ， 随时便可呼之欲出 ， 原来还差那么一点适量的盐来启动 ， 盐就足矣 ， 其它的调味料已是多余 。

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12、经过2个小时的淬炼 ， 所有的味分子都受邀出来翩翩起舞 ， 美味即成！

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技术问题 ， 个人建议：
1、料要足 ， 煲制时间要充足 ， 鲜美之味则不请自来 。

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2、此汤偏甜口 ， 甜是来自红枣、玉米、板栗和胡萝卜的鲜甜之味 ， 这里面只要有自己不喜欢的都可以不放 。

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3、不同的食材成熟度也是不同的 ， 所以下锅的先后顺序就一定要安排好 。

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来源：家味道

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