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西红柿炒鸡蛋算是最没有难度的一道菜 ， 我想没有哪个人不会做吧 ， 但是想要做的好吃还是有诀窍的 。
1、西红柿顶部改十字花刀 ， 用开水烫至皮变软 ， 然后撕掉 ， 去掉西红柿的根部 ， 切成小块备用 。
2、鸡蛋磕入碗中 ， 加盐、白醋、一点清水 ， 搅散即可 。 提前加盐可以入底味 ， 加醋是为了去腥 ， 加水炒出的鸡蛋更蓬松 。
3、热锅凉油倒入蛋液 ， 炒熟后盛出 。 另起油锅 ， 放入西红柿 ， 炒至西红柿出汤汁后加一点番茄酱 ， 增加颜色的同时味道更浓郁 。 然后加白糖和少量盐 ， 倒入鸡蛋炒匀即可 。

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