水果也会伤肝？吃太多水果也得脂肪肝？医生科普背后的机理研究 _健康小知识

水果也会伤肝吗？让我们看看两个真实发生的案例。
案例1：
小张在大学毕业后，入职了一家IT公司，紧张的工作节奏加上他本身也好吃懒动，让他的体重在几年内飙升了不少，体检中发现了脂肪肝、高血脂等问题。为了控制体重，小张通过饮食、运动来减重，日常将饭量减少了一半，完全不吃任何肉类，只吃蔬菜。饿的时候就吃水果，结果非但体重没有降下来，他的脂肪肝反而变严重了，由轻度变成了重度。案例2：
来自河南的一对90后夫妻，俩人一起经营一家水果店，平常碰到一些腐烂的水果夫妻俩总是舍不得丢，将腐烂的部位去除后继续食用。
一段时间后，两人发现身体频繁的感觉疲惫乏力，本以为是太累了引起的。没想到随着时间的延长，丈夫的眼睛、皮肤都迅速的发黄，人也以肉眼可见的速度消瘦。妻子也经常食欲不振，胃口不好。去医院检查后，夫妻二人均被确诊为肝癌。中国膳食指南建议每天摄入200-350g的水果，不是说水果有益健康吗？为啥吃水果反倒吃出了疾病、甚至癌症呢？吃水果看上去虽然是一件小事，但是涉及健康，大家也忽视很多细节。

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一、吃水果，真的会伤肝吗？一般适量吃水果没事，但是水果吃太多，真的可能会导致脂肪肝。杭州师范大学附属医院代谢病中心主任施军平教授表示，水果内存在大量的果糖，果糖在进入体内后主要的代谢场所就是肝。长期摄入过量的水果会导致肝脏负担过重，容易引起脂肪肝发生，同时会导致体内的脂肪代谢异常，增加高脂血症、肥胖的风险。
新鲜的水果吃了不伤肝，但是发霉水果却会导致肝脏癌变。发霉的食物内很可能会滋生出毒性很强的黄曲霉毒素，该物质是个一级致癌物质，一旦在体内积累的量大于1mg ，就容易诱发肝癌发生。
在网络上有关于水果各式各样的传言，其中不乏有一些说吃某些水果会导致癌症发生，然而这些说法真的可信吗？二、网传的致癌水果，其实并不可信1、打蜡水果
有人说水果上打的蜡对健康有害，食用后容易导致癌症发生，这个说法并不可信。因为水果本身就会分泌一层天然的蜡质，这种果蜡可帮助保护外界微生物、农药等入侵果肉，对果实起到保护作用，对人体无害。而人工添加的蜡质，多为巴西棕榈蜡、吗啉脂肪酸盐成分，国家相关食品安全添加剂标准内明确指出，食用蜡是一种安全的添加剂，在规定范围内使用不会给人体健康带来威胁。

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2、畸形膨大的草莓
草莓的大小与品种相关，有些草莓本身的品种就个头大。再加上现代通过不断的杂交选育技术，也能培育出更大的草莓。一些个头过大的草莓的确存在使用了膨大剂的情况，不过膨大剂是一种植物生长调节剂，在蔬果上均有广泛使用，但膨大剂在适量使用的前提下是安全的，并不会影响人体健康，无需过多担心。
3、圣女果
传言称，圣女果是转基因食物，摄入过多会导致患癌风险增加。
事实上，圣女果是最原始的番茄品种，之后通过不断地杂交选育开发，才得到了口感极佳的圣女果。它和转基因技术之间并没有联系，无需过多担心。
生活中，我们真正需要应该注意的是这几种水果，再爱吃也不能盲目的多吃。三、这些水果别乱吃，小心有副作用
需要注意的是，适量食用这些水果不会给健康带来威胁，但如若过量食用的话，则可能给健康带来一些安全隐患。 1、榴莲、菠萝