柿子不能空腹吃？也不能和牛奶一起吃？一文读懂丨创建食品安全城市 _健康小知识

（来源：三水审计）

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随着深秋逐步到来
黄灿灿的、晶莹剔透的柿子
已经上市了
有些人酷爱柿子
有些人却不敢吃柿子
生怕结石找上门
柿子到底能不能放心吃？
快跟市监君一起来看看吧~
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秋天吃柿子，好处多多
首先，明确一点，柿子可以吃而且营养丰富，被称为“果中圣品”！
作为橙黄色蔬果，柿子中含有大量的β胡萝卜素、叶黄素等类胡萝卜素，有助于保护视力、润泽肌肤。柿子中的钾、镁、维生素C、维生素B6、锰、膳食纤维等营养素含量也都较为丰富，在护心脏、养肠胃、抗氧化等方面都有一定益处。
若从中医的角度来看，柿子还具有生津止渴、清热润肺、化痰健脾的作用。除了柿子，柿子表面的柿霜和柿蒂也是宝贝。
柿霜是柿子表面的白色物质，具有很好的清热作用，容易长口腔溃疡的上火人群，不妨用它泡水喝。
柿子的蒂其实是一味中药，有化痰开郁的作用。柿蒂可以单独泡水喝，也可以搭配丁香、生姜一起，可以调理脾胃并提高肠胃消化能力。

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吃柿子的误区，你中了几条？
你是不是经常听到关于柿子的禁忌，比如：空腹吃柿子会胃出血？柿子和螃蟹一起吃会中毒？事实真相是：柿子可空腹吃，也能跟高蛋白食物同吃。
01
柿子不可以空腹吃？

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有这种空腹传言，是因为柿子中含鞣酸，空腹食用容易和胃酸发生作用，形成结石。
若是没脱涩的柿子，空腹吃确实有风险，但市面上购买的大多是甜柿子或经人工脱涩的柿子，鞣酸含量都很低，通常不会引起不舒服。（若是肠胃不好的人，就别空腹吃了。）
02
柿子不能和牛奶一起吃？
无论是牛奶、螃蟹，还是鹅肉……这些高蛋白食物都能和柿子一起吃，只要食用的是经过脱涩处理的柿子，且不要过量就没问题。
温馨提示：不要随意吃未脱涩的柿子，比如路边或所谓自家种植未成熟的柿子。
柿子熟吃更滋补
柿子除了生吃，还可以煮熟吃，而且相比生柿子，熟柿子更偏重于健脾养胃、补肺涩肠，滋补效果更好。
可以将柿子做成柿子饼，既好吃又能清热润肺。
做法：熟透的柿子破皮后挖肉碾碎，加入糯米粉和成光滑的面团，分成剂子，做成柿子形状。在柿子底部点缀一颗芝麻，柿蒂可用糯米粉加可可粉制成。将做好的柿子饼上锅大火蒸8~10分钟即可。
不过，柿子的含糖量相对较高
大家每次吃一两个就够了
减肥人群、糖尿病人吃的时候
更要控制好量
另外，未成熟、味道很涩的
【柿子不能空腹吃？也不能和牛奶一起吃？一文读懂丨创建食品安全城市】柿子千万别吃
否则可能引起不适哦~
来源：CCTV回家吃饭、重庆市市场监管
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