寒露之后，中老年人少吃牛肉和豆腐，多吃“地下3鲜”，温补润燥 _健康小知识

寒露之后， “寒”气袭来，温度骤降，秋风阵阵裹挟着西北的冷空气。中老年人体质弱，稍微不注意，就容易受凉感冒，这个时候要懂得忌口，少吃寒凉的食物，多吃温补的食物。

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中老年人寒气入体最伤身，除了出门要注意保暖之外，在饮食上要少吃牛肉这种粗纤维不容易消化的食物，会加重中老年人的肠胃负担，另外也要注意少吃豆腐，豆腐是寒性食物吃多了容易刺激肠胃，不好消化。建议中老年人，少吃牛肉和豆腐，多吃应季的“地下3鲜” ，温补润燥，经常吃身体更健康。
地下3鲜
第一鲜：土豆
土豆不仅不会使人发胖，还能调整虚弱的体质。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人可以多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾；另外土豆中含有高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力的作用。

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【寒露之后，中老年人少吃牛肉和豆腐，多吃“地下3鲜”，温补润燥】推荐做法：【秋葵土豆泥】
1.准备一把秋葵放入清水中，加入一勺食盐搓揉干净，然后再浸泡10分钟；一个土豆削皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟，然后取出土豆用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐搅拌均匀。

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2.锅内烧水，加入一勺食盐、少许料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉，秋葵晾凉以后去除硬蒂切成圈备用。

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3.准备一个小碗，在里面刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，再把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中用勺子压平，然后再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

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4.准备大蒜几粒拍扁切成蒜末；一小块胡萝卜切成胡萝卜丁。

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5.起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，再放入胡萝卜丁、蚝油5克、生抽10克搅拌花开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓，起锅浇在秋葵上面，美味即成。

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第二鲜：红薯
红薯可以健脾，还能润肠润燥，特别适合秋燥的季节。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ，这5种成分均有助于预防心血管疾病，特别适合中老年人食用。

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推荐做法：【红薯馅饼】
1.准备一个去皮红薯切成滚刀块，然后锅内烧水，将切好的红薯倒入锅内开始蒸，盖上锅盖蒸10分钟左右，把蒸好的红薯从锅内取出装入盆中，加入白糖10克、黑芝麻10克、一勺食用油，用勺子把红薯压成红薯泥搅拌均匀。

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2.盆中加入面粉200克、酵母2克、白糖3克搅拌均匀，然后倒入不超过40度的温水，边倒水边用手搅成面絮，再揉成面团，用保鲜膜遮住面团发酵1小时。

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3.在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉排出面团里面的气体，再把面团揉成长条状，用手揪成一个个大小均匀的小剂子，然后撒上少许面粉，把小剂子揉成一个圆，然后盖上保鲜膜再次发酵10分钟，然后把小剂子面团擀成厚面皮。