提醒中老年人：预防糖尿病，2种不起眼的素菜，也要少吃 _健康小知识

糖尿病，是大家都熟悉的“富贵病”之一，主要是指因胰岛素分泌不足或胰岛素分泌异常，从而导致的代谢紊乱综合征，以高血压为主要特点，也是我国发病率极高的慢性疾病之一，日常需要长期用药以及良好的生活习惯来控制病情。

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在全球中，我国是糖尿病的大国，其患病人数甚至能够达到全球第一，并呈现出快速生长的趋势。
据统计发现，在我国成年人中，糖尿病的患病率就能高达11.9% ，从全局来看，对比2016年， 1.2亿的糖尿病患者增长到了2020年的1.3个亿，大约每10个人当中就可能有1人患糖尿病。

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对于这部分人来说，光吃药物无用，还需要配合良好的生活习惯，才能更有利地控制病情。
那糖尿病患者生活中需要注意哪些方面呢？
根据现代人常吃的主食，大米饭血糖生成指数为90、大米粥为78、精制面条82、馒头（富强粉88）、馒头（精制小麦粉）85 ，而这样的精制主食，当GI值大于70 ，都属于高血糖生成指数食物。

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【提醒中老年人：预防糖尿病，2种不起眼的素菜，也要少吃】也就意味着，糖尿病患者经常吃这样的食物，过多地进入肠道之后，随着消化的速度快，且肠胃吸收快，大量的葡萄糖进入血液之后，血糖的快速上升，就会达到一个峰值。
这也是为什么不建议糖尿病患者，即使在病情较为稳定的情况下，也最好不要大量进食精制主食的原因。但大家也不用过于偏激，一口都不吃米面了，而是采取正确的方式，粗细搭配，不仅能降低整体的血糖生成指数，还能够更好地稳定餐后血糖，为机体提供更多的营养。

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所以，大家也就不用再单纯地认为吃米面就会升血糖，还非常有必要的少吃这2种会升血糖的素菜。
素肉：素肉深受素食人群的喜爱，且原材料也都是豆制品，看似没有什么问题，但实际上在烹饪方式中，在油炸之后，添加大量的白糖、食盐、色素等，对糖尿病患者而言反而是不利的，还有可能因为摄入食盐过多，在原有病情基础上，兼并高血压的危险。

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茄盒：据中国营养成分表来看，每百克酥炸茄盒热量高达239千卡、脂肪21.37g、碳水化合物7.03g、胆固醇106.19mg ，高脂肪高热量的茄盒，即使再美味也不建议糖尿病患者多吃，要想吃茄子，不妨采用蒸茄子的方式，健康又美味。