到底吃肉和吃素,哪个更长寿?医生给出科学的答案

“吃素不是更健康吗?为何长期吃素还引发了老年痴呆?”
前两天科室来了一个女病人 , 她今年才45岁 , 但是这位女士从5个月前记忆力开始变差 。 有一次她出去买菜 , 但是却忘记了回家的路 , 因此而迷路了 , 家人找了好久才找到 , 这个时候她的家人才开始意识到问题的严重性 , 所以就来医院就诊了 。
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素食
随后就对这位女士进行了头颅CT的检查 , 发现了她比同龄人更为明显的脑萎缩 , 进行了智力量表的测验后 , 基本确定为痴呆 。 追问病史发现这位女士没有什么不良嗜好 , 也没有什么慢性病 , 唯一的一点就是特别喜欢吃素 。
考虑到吃素容易出现营养物质的缺乏 , 就对这位女士进行了营养方面的检查 , 发现她体内的维生素B12(主要来源于肉类)的含量只有68pg/ml , 而正常人的维生素B12的含量在200~950pg/ml之间 。 很明显 , 这位女士维生素B12的缺乏主要是因为长期吃素导致的 , 不是都说吃素好吗?这怎么还吃出了问题呢?今天医者良言跟您好好聊一聊这个问题!
1.吃素和吃肉哪个更长寿?
之前英国对吃素和吃肉哪个更长寿进行了研究 , 这个研究一共有17万人参与 , 根据是否吃肉把参与者分成了两组 , 然后对着两组受试者的身体状况进行了监测 。
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心脏
结果发现吃素的那组人的心血管疾病、癌症以及慢性病的发病率显著低于吃肉者 , 而且和素食者相比 , 经常吃肉的人死亡的风险更高 , 素食者的寿命平均也比肉食者的多3.5年 。
经常吃素者的寿命比吃肉者的寿命长 , 这个其实也有科学依据 。 我们都知道 , 肉类中含有的胆固醇是明显高于素食的 , 长期吃肉就会增加血脂异常的风险 , 而血脂高了又会增加心血管疾病(比如高血压、冠心病、脑梗死等)的风险 。 植物类食物中含有一些抗氧化成分 , 比如维生素C、维生素E等 , 这些物质对心血管还具有一定的保护作用 。
之前也有科学家提出 , 人类吃肉可能并不太合乎自然 。 早期的人类主要是靠蔬菜、水果生活的 , 很少吃肉 。 到了冰河时期 , 由于蔬菜和水果提供的能量不足以维持正常的生活 , 所以他们才开始吃肉 。
另外 , 人类不适合吃肉和自身的生理结构也有一定的关系 。 有人曾经对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较 , 发现肉食动物的消化道短 , 大肠平直、光滑 , 而食素动物的消化道长 , 大肠弯曲、皱褶多 。 人类的消化道的特点和食素动物的更接近 , 所以从消化道的结构来看 , 人类是更适合吃素的 。
那些喜欢吃肉的民族 , 寿命也普遍偏短 。 我们都知道爱斯基摩人主要的食物就是肉类 , 调查发现他们的衰老速度是比较快的 , 而且寿命普遍在27岁左右 。 前苏联的吉尔吉斯民族也是以肉食为主 , 这些人的寿命基本在40岁左右 。 #健康明星计划#
那些以素食为主的国家和地区 , 其寿命是普遍偏高的 。 我们都知道日本人的饮食主要以高纤维、低肉食为主 , 所以他们的寿命是比较高的 , 普遍在80岁以上 。 墨西哥的印第安人是原始的素食民族 , 他们的寿命也普遍偏高 。
2.吃素并不是说一点肉也不吃:
虽然说吃素和吃肉相比寿命会长一些 , 但是最新的膳食指南并没有建议说只吃素 , 这是因为只吃素本身也存在着一定的问题 。
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免疫力下降
我们都知道 , 抗体的主要成分就是蛋白质 , 如果长期吃素食 , 那就会造成蛋白质的缺乏 。 可能会有朋友说了 , 植物中不也含有蛋白质吗?植物含有蛋白质不假 , 但是需要注意大多数植物中含有的蛋白质是偏少的 , 而且植物蛋白不容易被人吸收、利用 。 人体缺乏蛋白质的话 , 那抗体合成的原料就会减少 , 所以会引起免疫力下降 。