世卫组织：苯并芘是1级致癌物，就藏在2种食物里，尽量少吃( 二 ) 养生食谱

由以上两项研究可以看出，目前全球的癌症都在逐渐年轻化。美国杜克大学癌症生物学博士李治中表示，癌症逐渐年轻化主要有这两方面的原因。
首先，乳腺癌、甲状腺癌等癌症的发病率的确有所提高，可能与生活习惯改变、运动量减少、饮食习惯改变以及生育年龄推后相关；
其次，现阶段的医疗水平有明显提升，一些早癌可通过检查及时发现，这也导致了癌症的发病率上升，但这些癌症患者经过治疗完全可以实现临床治愈。其实并不是所有的癌症发病率都在增加，以肝癌为例，随着乙肝疫苗的普及率增加，我国肝癌的患病人数越来越少了。

三、5种一级致癌物，记得远离癌症的发生与多种因素相关，在日常我们要尽量避开一些会增加癌症发生风险的致癌物。如世卫组织认定的一类致癌物，即明确会增加身体患癌风险的物质。下面这几种物质，都是明确的一类致癌物，一定要注意避开。
1、苯并芘
苯并芘进入体内后有部分会经由肝肺细胞转换成对健康有害的致癌物，这些物质会与DNA结合，导致DNA突变，诱发癌症发生。长期食用苯并芘含量较高的食物，容易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。日常常吃的高温油炸食物、炒菜油烟、熏烤食物内，都含有苯并芘。
2、亚硝胺
亚硝胺大量摄入与食道癌、肠癌等消化道肿瘤的发生有直接关系，摄入量越大癌症的发生风险也越高，日常常见的熏烤、腌制类食物，都要尽量少吃。这些食物内含有的亚硝酸盐进入体内后，会与蛋白质结合生成亚硝胺。

3、槟榔
槟榔会给身体带来全方位的伤害，包括会对口腔黏膜下纤维、泌尿生殖系统、神经系统带来毒性，还会增加食管癌、口腔癌、肝癌的发生几率。且槟榔具有很强的成瘾性，一旦上瘾很难戒掉。
4、烟酒
烟酒都是明确的致癌物，吸烟时燃烧的烟雾内有60余种明确致癌物，长期吸入会导致肺癌、鼻咽癌、口腔癌的发生风险显著增加。饮酒则会给肝脏健康带来较大负担，显著增加肝癌的发生风险。
5、黄曲霉素
黄曲霉素具有很强的毒性和致癌作用，进入体内会导致肝细胞损伤，与肝癌的发生有直接关系。发霉的谷物、坚果、豆类、花生、玉米，以及发霉的筷子、砧板等，都可能含有黄曲霉素，一旦发现要及时丢弃。

癌症的发生并非一蹴而就，与多种因素之间有关系。作为普通人的我们，想要预防癌症一定要从细节上进行改变，并长期坚持下去。

参考资料：
[1
《隐藏在身边的5种超级致癌物，看看你有没有常吃！》.科普中国.2023-07-13
[2
《癌症逐渐年轻化！浙大、哈佛学者研究， 50岁以下人群癌症发病率激增79%》.医诺维.2023-09-06
[3
《槟榔这种“毒品” ，到底害了多少人？》.腾讯医典.2021-10-08

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