后浪|喊着「戒碳水」的后浪们，都在吃什么？大米|年轻人|精白米|养生|Via

曾经十分抗拒朝九晚五的年轻人，现在却又呐喊着「宇宙的尽头是编制」。

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该chill就chill / Via unsplash
显然，在「惬意生活」难以完全舒展的今天，人们，尤其是更为年轻的一代，越来越无法容忍那些拉低自己生活质量的bug 。
正是因为生活与工作的边界日渐模糊，年轻一代更愿意自行定义健康的生活方式，就像小时候的「半命题作文」，有着无数的可能性。

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该push就push / Via unsplash
据中国青年报报道，《2017至2022年中国健康养生行业报告》显示，目前养生人群中， 18至35岁的人群占比高达83.7% 。
不得不说，越来越趋于年轻态的「养生大法」，已然成为了当代打工人最有效的心灵慰藉之一。

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「养生大法」好！/ Via 小红书
从前喊着「朋克养生」的Z世代后浪们，如今也懂得了自我欺骗的「鸡肋感」。
于是按摩椅、巨型水杯等养生设备早已扎根在工位上；淘宝购物车里的护肝片、生发灵也正在等待下单。
各花入各眼，但还是会汇入同一条河流。年轻一代集体偏爱的关键词：健康。
健康成为了当代年轻人凡尔赛的新底气 / Via 小红书
当秃然不再突然，或许是时候走上健康生活的道路了。
当代人健康生活二三事
「对自己好一点」是当代年轻人常挂在嘴边的一句话。
从丁香数据研究院发布的《2020国民健康洞察报告》来看，大众对于健康的定义从「不生病」转变为了「吃好、睡好、心情好」，国民健康观念发生了根本性的转变。
「健康」从身体延展到了心理、从物理状态进入了更广阔的生活空间，更多地成为了一种生活方式，以及生活态度的代名词。
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硬核养生：想过=做过 / Via 丁香医生：2020国民健康洞察报告
良好的饮食习惯，是达成健康生活的第一步。越来越多的年轻人热衷做饭，并不单纯是因为在这一过程中能为自己挑剔的胃口带来多大程度的满足。也因为「下厨房」能让他们在选材、用料和成本上，获得更多掌控感。
譬如一碗米饭，除了填饱肚子以外，也成就了某种生活习惯。
从「炒、炸、煎、炖、炝」到「清淡、低热量」，从精白米到糙米，人类膳食结构中的谷物种类随着他们对所需热量的不同也正发生改变。
糙米、胚芽米、精米
都是什么？
在解读大米之前，让我们先来围观一番现阶段的大米加工三步走：
稻谷→碾磨脱壳→糙米
糙米→再碾磨去部分糠皮→胚芽米
胚芽米→经多次碾磨除掉所有糠皮胚芽→精白米

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胚芽就是整颗稻谷的「金冠」
而现在市面上的大米，也主要分为精白米、糙米和胚芽米这三大类。
精白米
精白米，虽然在三者中最为精致，但作为「裸奔」的胚乳，它能提供的似乎只有碳水。