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曾经沧海难为水 , 鱼香肉丝配鸡腿;
窗含西岭千秋雪 , 小鸡蘑菇炖荒野;
玉盘生菜乱青丝 , 三岁公家喫春饼;
星河滚烫不如麻辣烫 , 白白胖胖充满希望;
……
明明是花一样的年纪 , 却一不小心把自己吃成了一颗“多肉”!
然而 , 在这个“以瘦为美”的时代 , 许多丰腴的靓仔靓女们不得不想尽办法瘦身减肥!
节食派、素食派、生酮派……各种减肥派别 , 变着花样来……
要说减肥的方法 , 很多人会想到用水果代替正餐 , 以为只要吃不甜的水果 , 就不会长胖了 。
然后开开心心买了一堆水果 , 钱包-200块 , 两个星期后站上体重秤 , 体重+5斤?
这是为什么呢?让我们一起来看看!
水果代替正餐为何让人发胖?
众所周知 , 水果中富含果糖、蔗糖、葡萄糖、脂肪以及维生素、纤维素、矿物质等营养物质 。
· 果糖易诱发肥胖
有研究证明 , 果糖摄入量增加会提高健康风险 , 并且和肥胖、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝有关 。 果糖在人体中的代谢复杂又特别 。 人的大脑有管理饥饿反应的部位 , 就是我们常说的下丘脑 。 当我们在吃食物的时候 , 下丘脑会建立一条代谢反应途径 , 告诉我们什么时候吃饱了可以不用吃了 。
然而 , 果糖的代谢会绕开这个途径 。 也就是说 , 在食用富含果糖的食物之后 , 大脑接收不到该有的信息 , 人体感觉不到饱 , 我们就会继续进食 。 所以我们在吃水果的时候 , 通常可以一次性吃进去很大的分量 。 就好比吃西瓜 , 如果不是胃撑得难受 , 估计吃一个下去也不是问题!
人体的肌肉、大脑等大部分部位 , 都不能直接利用果糖作为能量来源 。 在我们大量摄入水果之后 , 水果中的果糖就进入肝脏进行代谢 , 一部分会变成能量 , 还有一部分会变成脂肪储存起来 。 时间一长 , 留在肝脏中的脂肪越来越多 , 就会形成脂肪肝!
2021年来自威尔康奈尔医学院的团队在《Nature》发表的一篇文章再次验证了这一结论 , 他们发现膳食果糖可以提高肠道细胞的存活率 , 并增加肠道绒毛长度 , 促使肠道吸收更多的营养物质 , 进而引发肥胖 , 同时促进癌症发展 。
· 糖分可转化成脂肪
美国明尼苏达大学公共卫生学院So Yun Yi指出 , 当我们摄入过多的糖时 , 多余的糖就会转化成脂肪储存起来 。
肌肉细胞是存储葡萄糖的第一仓库 , 当肌肉里面存满的时候 , 身体就会把多余的葡萄糖存到我们的肝脏里面去 。 但是我们肝脏储存葡萄糖的能力非常小 , 大概只有400大卡 , 在肌肉和肝脏都存满了的情况下 , 你再吃进来的糖分就没有任何存储的空间了 。 此时在胰岛素的帮助下 , 葡萄糖就会被转换成脂肪 , 存到脂肪细胞里面去 , 脂肪细胞数量增多、体积增大 , 久而久之就形成了肥胖 。
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