本文转自：广州日报

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庄臣食单
天气由酷热稍微降温 ， 但是湿气加重 ， 会影响人进食的胃口 ， 尖椒和拍蒜做小炒能起到醒胃的作用 。
材料：
【豆豉尖椒炒肉筋】肉筋350克、尖椒50克、豆豉10颗 ， 拍蒜3瓣、花生油、糖、盐、胡椒粉、米酒、头抽、生粉各适量 。
做法：
肉筋切成1厘米宽条状 ， 用清水洗净后沥干备用；以盐、糖、胡椒粉、米酒、生粉、花生油拌匀腌制备用；尖椒处理好后洗净切菱形备用 。 开锅下油 ， 把肉筋油泡至熟透 ， 捞出沥干油分备用；再次下油 ， 爆香原粒豆豉、拍蒜 ， 下尖椒大火猛炒 ， 放入肉筋加适量头抽炒至均匀即成 。
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