在平常的生活中臭豆腐和豆豉的味道是很多人讨厌的 ， 但也有人喜欢他们的味道 ， 认为豆腐乳臭豆腐是一种特别好吃的食品 。 吃臭豆腐豆腐乳对身体是好是坏呢 ， 那到底有哪些好处 ， 或者有哪些不好的地方呢？下面我们就来看一看 。

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豆豉可以说是营养豆儿 ， 把黄豆和黑豆洗干净蒸熟 ， 然后发酵 ， 再放盐把它然后再晒干 ， 就成了豆豉 ， 是难得的调味品 ， 营养价值是很好的 ， 豆豉可以加盐也可以不加盐 ， 所以它的口味儿是分咸和淡两种 ， 豆豉的营养可以和牛肉相比它的 ， 蛋白质含量比牛肉还要高 。 不过豆豉再好也不能吃太多 ， 每日就是控制在五十克以内 ， 一般的豆豉在做的过程中会加很多的盐 ， 所以你在做饭时如果是加了豆豉就应该少放点盐 ， 要你吃的盐就过量了 ， 吃得太咸对身体不还好 。

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豆腐乳还有一个名称叫中国奶酪 ， 它是咱们经常吃的豆腐经过霉菌发酵后的做成的 。 豆腐乳不管是和奶酪或者大豆相比 ， 他都具备了很独特的营养功效 ， 它既能预防老年痴呆 ， 还有抗氧化的作用 ， 豆腐乳在制作的过程中 ， 不但它的原本含有的营养得到了保留 ， 还产生了很多新的不同的营养成分 ， 真是营养又美味的 ， 大豆做成豆腐乳后 ， 大豆异黄酮的活性显著增加 ， 还提高了抗氧化能力 ， 在平日吃豆腐乳比吃奶酪对身体更有好处 。 豆腐做成豆腐乳后会更容易被人体消化吸收 ， 豆腐乳含盐多 ， 平时不要吃太多最好能调成腐乳汁 ， 同时和也要注意做菜放豆腐乳了就少放点食盐 。

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网上有流传说臭豆腐的制作 ， 说臭豆腐是经过粪水和化学制剂发酵来的 ， 吃了以后对身体有害 ， 自从看过那个都不敢吃臭豆腐了 ， 这到底是不是真的？当然是假的 ， 做臭豆腐使用的臭卤水 ， 是有微生物和品质监控的 ， 主要是苋菜、芥菜等蔬菜发酵了 ， 再配上豆腐干儿中的蛋白质 ， 这样制作臭豆腐的原料就有了 ， 它们就构成了乳酸菌发酵的环境 ， 所以臭豆腐的安全性和卫生都是有保障的 ， 不用再担心网上的假消息 ， 吓得的臭豆腐都不敢吃了 。

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豆腐制作成臭豆腐以后会更有利于消化吸收 ， 臭豆腐还有一种特别的香味 ， 吃起来也会更香 。 臭豆腐原有的营养大量保留了 ， 还增添了不少营养会更有利于人体的吸收 ， 缺碘的地区吃臭豆腐会补大量的碘 ， 还能增强人体的免疫力 ， 臭豆腐我们在街上看着都是油炸的 ， 臭豆腐在炸的过程中会吸入大量的油 ， 所以我们油炸臭豆腐吃多了 ， 会让身体吸收大量的油 ， 而且那些油都是很长时间都不换的 ， 吃进肚子里是真的对身体有害处的 ， 我们可以买那种超市里的那种臭豆腐 ， 那种臭豆腐里边儿不含油 ， 可以用它蘸着馒头吃 ， 这样的臭豆腐是对身体没有害处只有好处的 。

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所以大家以后都不要担心臭豆腐是用粪水和化学制剂泡出来的 ， 我们平时适当的吃一些豆腐、臭豆腐是对我们身体也有好处的 ， 体质差的人经常吃 ， 可以让你身体的免疫力增强 ， 对我们的增强人体的抵抗力是有好处的 。

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【豆腐乳、臭豆腐、豆豉对人体有害处？答案出乎你的意料】责任编辑：

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