健康的食用油有哪些？不妨了解下 _健康小知识

导语：食用油是我们日常饮食中不可缺少的重要组成部分，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源，适当的食用对身体健康大有益处。
民以食为天，我们在烹饪食物的时候基本都会用到食用油，但是面对市面上五花八门的食用油，不少朋友也不知道选择哪一种对身体好，今天就带大家来了解一下。

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食用油种类繁多，花生油、大豆油、玉米油、橄榄油、核桃油等等，那我们又该如何科学的食用植物油呢？
01什么是大豆油？
大豆油是植物油的其中一种，用大豆种子制作出来的油脂，它的种类各种各样，不同的加工方式种类就有不同，可以分为浸出大豆油以及压榨大豆油。如果按照大豆的种类来区分，那么就可以分为转基因大豆油以及大豆原油。

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其主要生产于我国东北、华北、华东和中南等各区域，质量越优质的大豆油颜色越浅，通常为淡黄色，清澈透明、无沉淀物、无豆腥味。温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
大豆油通常保质期最长只有一年，因其富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后应注意保鲜。

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02常吃大豆油对身体健康吗？
之所以会出现大豆油是食用油中，最不健康的一种这样的说法，主要来源于几年前的一篇报道，这篇报道中反复强调了大豆油对人体有哪些伤害。
不过，这篇报道是以小白鼠做实验，人与小白鼠的体质有很大区别，所以大豆油有害身体健康的言论不可信。
也有一些生物学家，普遍认为这篇文章是故意引导舆论，因为大豆油本身并不会影响身体健康的。就连世界卫生组织都已经公布了，大豆油不会对身体造成伤害，可以正常食用。

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大豆油中含有大量的饱和脂肪酸和约占10%左右的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等，这些成分在人体内发挥着重要作用。而这两种不饱和脂肪酸中，油酸是人体内最重要的脂肪成分之一。
它可以提供人体所需热量及必需氨基酸，在维持机体正常生理活动方面发挥着十分关键的作用。亚油酸是人体内最重要的一种脂肪酸，可以降低血清胆固醇，预防各种血管疾病，对人体健康非常有益。

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实际上，大豆油价格不仅便宜，而且营养价值也比较高。研究发现，大豆油中含有比较多的维生素E和维生素D以及丰富的卵磷脂，而且人体对大豆油的吸收率也比较高。
与此同时，大豆油中含有的必需脂肪酸也比较多，长期吃这种油脂对健康有利。因此，长期吃大豆油对健康不利的说法并不准确。

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03医生建议：这四种油应该少吃或不吃
1.人工制造奶油
含有反式脂肪酸的人造奶油等，而这些含有有害成分的材料多用于甜品，蛋糕的制作上。有的人之所以肥胖，血液逐渐黏稠，就是因为这种物质获取过多。
平时喜欢吃各种各样的甜点，却不知道多种人造的奶油都含有有害成分，大量获取的情况下会加速血管的病变，甚至引发某些心脑血管疾病，看到这种东西应该避开。

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