“世界上最不健康的油是什么油？”“地沟油吧|大豆油的危害大，吃多了糖尿病还伤身体？家里有大豆油的人看看吧( 二 ) “世界上最不健康的油是什么

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二、大豆油不明确对人有害，还能吃吗？
大豆油如果真的有害，影响是不是真有那么大，很多人对这个问题仍然心存疑惑，以美国和中国这两个国家的大豆油数据为例。
大家可以感受一下，美国作为一个大豆之国，光是大豆就占了全部油籽产量的90％，美国人每年用油280亿磅，大豆油占了65% 。与之相比，中国也并不逊色，中国老百姓平时都用大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油等等，这些油的消费占了90% ，而这里面大豆油的功劳足足有44% 。说难听的点，如果有人在大豆油里下毒，至少有6成的人都会中毒身亡，由此可见大豆油的使用之广。
那么对于这些人来说，面对危害性还没有完全明确的大豆油，是不是要禁止呢，还能吃不？
结论就是可以吃，但是要少吃。

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众所周知，不同食用油之间的差别在于脂肪酸成分的不同，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，这个分类很多人生活中都会比较重视，因为它就是导致肥胖的一个因素，而很少有人知道不饱和脂肪酸也分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。
多不饱和脂肪酸的含量越高，食用油的耐热性就越差，遇热时发生化学反应，并且产生有害物质的机率越高，而大豆油无疑是众多食用油中含有多不饱和脂肪酸最多的，所以有研究发现，大豆油比其它食用油在加热时产生浓烟和有害物质的程度更高。
这么一对比，大家就可以明确，不管大豆油是不是真的有害，日常生活中尽量少吃大豆油，而且尽量避免加热，或说着凡是需要加热的菜肴少用大豆油。

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三、出了大豆油这2种油，能少吃就少吃
那么出了大豆油外，这两种油如果能少吃就少吃。
1、反式脂肪
20世纪初，一位德国化学家发现将植物油通过特殊方式反应后，可以得到一种半固体的酥油，这种油的化学结构看起来和不饱和脂肪酸极为相似，但是化学特性有了很大的改变，所以被命名为反式脂肪。
反式脂肪因为独特的化学特性和在食物方面表现出的风味和口感，一度成为食物界的潮流，前几年还有很多公司打着反式脂肪的名头打广告，然而研究发现反式脂肪不仅能增加人体的热量，而且和心脏疾病挂钩，增加人们的患病风险，之后随着研究深入，还被爆出可能引发糖尿病、冠心病、影响婴儿发育等等。
世界卫生组织也发声提倡大家吸收的反式脂肪在总膳食中占到1%以内。

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2、自榨油
很多人觉得既然外面卖的油可能出问题，那我自己榨油肯定安全无误了吧！
其实不然。
自榨油确实可以保障没有添加物，但是人类的肉眼无法分辨粮食的好坏，很多粮食表面非常好，但是内部的霉变无从分辨。第二、有些食物变质会产生致癌物黄曲霉素，例如花生，这是无法忽视的有害物质。第三、在粮食处理过程中环境和车辆尾气等有害物质沾染普通人是无法处理的，这些有害物质不清理会一直保留下来。第四、自榨油的保存也是一个问题，保存不当仍然有霉变的风险。
总而言之，自榨油不建议吃。

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