鸡蛋|浙大研究：每天多吃半个蛋，癌症和心脏病死亡风险会增加？可信吗( 二 ) 胆固醇|心血管疾病|心脏病|老

研究人员从参与者血浆样本中提取了225种代谢物，找到了24种与鸡蛋摄入量相关的代谢物。结果表明，适量鸡蛋摄入有助于提升高密度脂蛋白的浓度及其组成成分—载脂蛋白A1 ，而高密度脂蛋白有“好胆固醇”之称。
在进一步探索14种与心脏病有关的代谢物后，他们还发现，与经常适量吃鸡蛋的人相比，吃得少的参与者血液中有益代谢物的含量较低，而有害代谢物的含量较高。

?虽然未来仍需更多的研究来验证“鸡蛋与心血管疾病”之间的相关性，但有一点可以明确，大家不必“谈蛋变色” 。

?《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50g（一个鸡蛋重量约为45~55g），即每天最好吃一个鸡蛋。
而相关数据显示，中国人平均每天只吃0.76个鸡蛋，远低于欧美国家。

?不过，除了要每日补足蛋量外，也要注意鸡蛋的烹饪方法，这3种鸡蛋建议少吃：

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?参考资料：
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【鸡蛋|浙大研究：每天多吃半个蛋，癌症和心脏病死亡风险会增加？可信吗】[4
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