想吃啥就是身体缺啥？真正的原因是这4个 _健康小知识

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网上流传着各种关于食欲与身体需求之间关系的传言：
想吃咸可能是因为缺乏矿物质微量元素；
想吃甜意可能是因为血糖不平衡；
想吃烤肉可能是因为缺铁、维生素B12；
想喝可乐是因为体内缺钙......
食欲真的是身体发出的营养需求信号吗？
这些因素，决定你想吃什么
食欲和营养缺口，的确存在一些关联性，比如异食癖，可能就与体内缺乏某些微量元素有关。
像非洲某些地区的人民，因为经济困难等原因，无法通过日常饮食满足对铁、锌等微量元素需求，会通过吃土等奇怪的方式补充。

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▲一名海地少女正在吃土。图源｜节目《侣行》
但这也不是绝对的，异食癖还可能跟不良的家庭社会因素、精神心理因素有关。
科学家们也对“想吃什么是不是意味着缺乏什么？”做过相关实验：
●对93名糖尿病患者进行为期12周的饮食控制
●在此期间，只给他们食用瘦的禽畜肉或鱼
结果发现：受试者们对所有类型食物的渴望都显著下降了，尤其是谷物(是实验期间完全禁止的食物类型之一)[5] 。
也就是说——限制或缺乏某些食物而造成的营养缺口，可能并不会使人们增加对这些食物的欲望。
真正影响你食欲的是这些因素：
环境因素
一方水土养一方人，盛产小麦、玉米等粮食作物的关中平原人爱吃面食，而来自鱼米之乡的江南人民大多喜欢带有“鲜”味的食物。
过去，人类的食欲、口味偏好，往往和所处的地域环境息息相关。
如今，互联网的普及逐渐打破了这种地域限制：下班之后，随便刷刷社交软件，大量关于食物的视频、图片涌入眼帘，难免禁不住诱惑，激情下单。

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这可能是因为人类在漫长的演化过程中，总是面临着食物短缺。
要想填饱肚子，就得能一眼搜寻出既美味又高热量的食物，因而演化出了看到好吃的食物，就会产生舒适感的“视觉饥饿”能力[3] 。
但经常性地接触虚拟食物带来的危害也不小：我们的生理饥饿不断加剧，食欲越来越失控。
文化因素
除了环境，在我们成长的过程中，一定受到过不少商业社会的洗脑。
比如结婚一定要买钻戒、每个季都得换不同的口红色号......

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在饮食上也是如此，很多时候并不是你自己想吃，而是商家创造了你的需求——情人节得吃巧克力、过生日得买蛋糕、秋天的第一杯奶茶......
哪一个是你自己主观上一定想吃的？不过是商业社会给你的食欲暗示罢了！
情绪饥饿
影响我们进食行为的因素可以分为内部因素和外部因素，文化和环境属于外部因素。
而内部因素则由这两个系统控制：稳态系统和享乐系统。
在稳态系统中，营养的消化与吸收保持在一个相对稳定的状态：当我们的身体能量资源耗尽时会想进食，当我们的能量水平得到足够的补充时，则会停止进食。
婴幼儿天然有这种直觉饮食的能力，然而在我们逐渐长大成人，融入人类社会的过程中，享乐系统的很多因素干预了这种天然而平衡的直觉饮食能力，引发与饥饿和饱腹感无关的情绪性进食。

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比如我们会感觉到压力、无聊、抑郁等情绪，而释放它们的途径，很可能就是在完全没有能量需求的时候，吃吃喝喝。