明日立秋，有钱没钱，别忘“食6宝，咬2果”，应季而食，顺利入秋 _健康小知识

“云天收夏色，木叶动秋声” ，夏令时节渐渐走向尾声，金风送爽的秋天已缓缓走来，明日就是立秋了，作为夏秋之交的重要时刻，立秋自古以来就备受人们重视。
尤其是在饮食上，人们熬过炎热的夏季多落得一身虚，从进入秋天开始就要重视起“秋补”了，弥补自己的身体，因此立秋这日也就留下了很多与饮食相关的食俗。

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明日立秋，依照老传统，无论贫富都要记得让家人“食6宝，咬2果” ，应季而食，顺利入秋，保佑家人福气安康。
立秋食6宝
第一宝：炖肉
到了立秋，按照传统习俗要开始“贴秋膘”了，夏天炎热人们胃口也就不太好，容易缺乏营养。而秋天一到，天气慢慢转凉，大家食欲恢复了就要通过“食补”来弥补身体的亏空，补充营养，增强抵抗力，也能更好的度过寒冷的秋冬。
“贴秋膘”的主要方式就是吃炖肉，不管是炖猪肉、牛肉，还是炖鸡、炖鱼都可以，但春夏天饮食都多偏清淡，来到秋天就可以把浓香肥厚的红烧肉安排上了。
推荐食谱：【红烧肉】

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1、取一个平底锅，无需放油加热，把五花肉有皮的那面放在锅底上烤3分钟，烤至皮面呈焦黄色后取出，用水刷洗干净去除残留的猪毛，把五花肉切块后再放入冷水锅中，加料酒、姜片焯水煮2分钟，煮好后控水捞出。

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2、把五花肉倒入加热的无水无油的平底锅中，用中小火慢煎出肉块中油脂，煎至肉两面焦黄后关火盛出。重新起锅倒入少量的油，放入一把冰糖用小火慢炒出糖色。

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3、糖色炒好后倒入煎好的五花肉翻炒上色，放入葱段和姜片，再加少许的干辣椒、两片香叶、两枚八角、一块桂皮和一颗草果，炒出香料的香味后倒入开水没过五花肉，再放四勺生抽和一勺料酒，适量的盐，用大火将水煮开。

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4、把所有食材连带汤汁倒进高压锅里，大火压20分钟，压好后开盖，继续炖煮收汁，等汤汁收至剩半碗左右时，就可以关火出锅了。

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第二宝：饺子
俗话说“立秋的饺子入伏面” 。在北方“贴秋膘”除了吃肉外，也讲究吃饺子，饺子馅是用各种肉和蔬菜拌在一起的，再用面粉做成的饺子皮包上，一个个的饺子营养丰富又全面，吃起来鲜香开胃，健健康康的“贴秋膘” 。而且立秋这天吃了饺子还代表了五谷丰登的美好含义，今年能迎来一个收获满满的秋季。
推荐食谱：【牛肉芹菜馅饺子】

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1、牛肉洗净后切小块绞成馅，小芹菜摘去叶子后洗净，把芹菜杆切碎，另切葱段、葱碎和姜片、姜末备用。
2、锅中加一小碗清水放入葱段、姜片、香叶和一小把花椒煮成料水，料水煮开后关火晾凉。

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3、牛肉馅里放入姜末、两勺生抽、两勺老抽和适量的食盐，搅拌均匀后把料水少量多次地打入肉馅中，每次倒入后都顺时针搅拌上劲，起锅熬料油，晾凉后倒入肉馅中，搅拌锁住肉中的水分。
4、把切好的葱碎加两勺香油拌匀，倒入肉馅中，再把切好的芹菜碎也放进肉馅里搅匀，即可用饺子皮包饺子，煮熟食用。