大家好|中秋节精选12款菜肴，经济实惠，简单易学，出锅后美翻了( 三 ) 大家好

做法：
1、取出咸蛋黄切成粒；皮蛋剥去蛋壳切成小块；鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别加入少许盐和姜汁搅匀备用；
2、取容器1个，内壁抹上油或垫上1张保鲜膜；将咸蛋和皮蛋粒混合铺在容器里，倒入蛋清并均匀渗透；
3、锅中水烧开，放入容器蒸至蛋白凝结；再倒入蛋黄蒸至凝结即可出锅；冷却后改刀装盘
豆腐牛肉

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材料：牛肉、豆腐、香葱、大蒜、淀粉、食用油、辣椒粉、花椒粉、豆豉、精盐、味精
做法
1、豆腐切成片，牛肉洗净切成片，葱、蒜洗净切末，豌豆洗净，豆豉碾碎后与花椒粉混合；
2、起锅烧水，把豆腐放入沸水中氽烫后捞出，放牛肉片煮熟捞出洗净；
3、起锅烧油，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒出香味，最后放豆腐抄匀；
4、最后用水淀粉勾芡即可。
菌菇五花肉

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材料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
苦瓜蛤蜊清火汤

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材料：蛤蜊30颗、苦瓜半根、芝麻油一勺、葱少许、姜少许
做法
1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙
3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝
4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味
辣酱烧茄子

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材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。
做法：
1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。
2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。
3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。
4.放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可
豆芽拌蛋丝

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材料：鸡蛋260克绿豆芽400克、大豆油20克酱油5克盐3克味精2克香油5克
做法
1.绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2.鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；
3.绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成
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