饮食|中国癌症高发，为啥？医生提醒：这3种食物，再爱吃也要管住嘴预防癌症|医生

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几十年前， “癌”还很少被人提起，如果说身边有人因为癌症去世了，那么在乡村绝对算是一件“稀奇事” 。
【饮食|中国癌症高发，为啥？医生提醒：这3种食物，再爱吃也要管住嘴】但如今，人们对癌症耳熟能详，即便是几岁的幼童，想必也是听说过它的“大名”的，而细心的人也不难发现，身边经常会听到“某亲戚某熟人”突然去世的消息，一打听才知道，患者前不久确诊癌症晚期，没挺过多长时间就离开了。然而，这并不是个例，在中国，每年因癌症离世的人数达到了惊人的地步，根据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的数据：2020年中国新发癌症病例457万例，死亡病例300万例，均居于全球第一。

高发癌症主要包括肺癌、结直肠癌、胃癌、乳腺癌等，而且不论是哪一个数据，都在年年攀升当中，所以形势还是非常严峻的。

那么，中国癌症高发，到底是什么原因呢？有人说是环境原因，有人说是饮食原因，也有人认为一切都是基因在“捣乱” ，众说纷纭。

1、为什么癌症越来越多？

目前科学界对于癌症的发生原因，还没有明确的答案，不过科学家一致认为，癌症的发生有多方面因素。正常情况下，人的身体免疫系统与产生癌细胞的系统，处于平衡状态，但如果因为一些主观或客观的原因，导致免疫系统出现问题或自身免疫力下降后，那么这种平衡就会打破，癌细胞急速发展，迅速生长，最终将人打倒。

癌症的发生，主要与社会因素、个人因素以及家庭遗传因素有关，想要预防癌症，就得从多个方面入手：比如改掉不良的饮食生活习惯，加强体育锻炼，增强免疫力，预防病毒感染，保持良好的精神状态，减轻心理压力，控制好体重，避免经常熬夜等等，都是预防癌症的有效措施。

很多研究认为，中国癌症新发人数远高于许多国家，与不良的饮食习惯是脱不开关系的。

所以，对于咱们普通老百姓来说，预防癌症，第一要务就要管好嘴，特别是以下这些食物，可能会诱发癌症，更要尽量少吃或不吃。

2、预防癌症，这3种食物尽量少吃

第一，霉变的食物

可能很多人看到这里都会嗤之以鼻， “谁那么傻啊，好端端的吃什么霉变食物” 。

其实，霉变食物的范围还是比较广的，对于那种一眼看上去发霉腐烂的食物，正常人一般是不会去吃的。但在生活中，还存在许多不引人注意的“霉变食物” ，比如说变味的坚果、烂了一小块的水果等等。

一些人很可能不小心吃了，或者担心浪费，认为只坏了一小部分，还可以再吃吃，偶尔吃一两次这样的食物，当然并不会对身体造成非常大的影响，但如果经常食用霉变食物，那么就很可能会大大增加患癌的风险。

说到原因，主要是在霉变的坚果、水果、谷物中，很可能含有黄曲霉素，黄曲霉素属于一类致癌物，具有剧烈毒性，它可引起细胞错误的修复DNA ，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成，进而使肝脏细胞受损，主要诱发肝癌。

即便是只坏了一小部分的水果，那么也很可能已经完全被污染了，因为黄曲霉素是通过孢子的形式传播，所以对于开始发霉的任何食物，一般都不建议再吃了，再不舍得也要尽早处理掉。