肝脏|“伤肝大户”被揪出，4种食物可能会损害肝脏，医生建议能不吃就不吃肝癌|黄曲霉|医生

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肝脏位于腹腔内，是人体最大的消化腺，蛋白质的合成和代谢、维生素代谢、脂肪的代谢和运输、糖的代谢和储存都是在肝脏进行的。

肝脏就像一个加工厂，对人体有诸多的重要的作用，比如肝脏最为重要功能之一就是解毒，它可以将体内的毒性物质转变为无毒或毒性较低的物质排出体外。当人体内由于代谢产生了一些毒物跟废物时，或者服用了一些药物，都需要经过肝脏进行解毒。

一旦肝脏受到损伤，肝功能出现问题，就会直接影响解毒功能，从而导致毒素排不出体外，影响身体健康，同时肝脏具有的一些代谢功能、免疫功能、凝血功能，也会受到影响。在日常生活中，伤肝的原因有很多，比如说大量饮酒、情绪紧张易怒、长期熬夜、暴饮暴食、高脂饮食、不恰当的减肥等。

特别是不良的饮食习惯，对于肝脏的伤害是很大的。为了肝脏健康，以下食物建议尽量不要食用：
【肝脏|“伤肝大户”被揪出，4种食物可能会损害肝脏，医生建议能不吃就不吃】1.霉变食物：一些谷物、水果、坚果等等，因为富含营养成分，很受“细菌”的喜爱，特别是容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素是国际公认的一类致癌物，主要会诱发肝癌。当人体摄入一定量的黄曲霉素后，会引起细胞错误的修复DNA ，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成，进而使肝脏细胞受损，出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生及肝出血等急性病变，甚至诱发肝癌。据研究表明，发霉的食物，会产生致癌物质-黄曲霉毒素，这种物质对肝脏有很大的毒性，很容易造成肝细胞的损伤甚至坏死，它可以导致或诱发肝癌的发生，对人体和肝脏极为有害。
2..高脂肪食物：脂肪含有量高的都叫高脂肪食品，常见的高脂肪食物主要是一些动物性食品和动物内脏，油炸性食品，因其成分主要是不饱和脂肪酸，不容易被吸收，所以经常食用高脂肪的食物就容易引起肥胖等问题。虽然一定量脂肪对于人体来说也是有益的，是大脑发育和肝脏产生胆固醇所必需的。但如果体内脂肪过高的话，就会大大增加肝脏的负担，引起血脂升高，久而久之就会诱发脂肪肝，以及高血压、心脏病等疾病。所以即便再爱吃披萨、汉堡、肉及肉制品、牛奶、巧克力、油炸食品、糖果、糕点等高脂肪食物，也要尽量少吃。
3.酒类饮品：酒精进入体内以后，经过胃肠道，大部分需要在肝细胞中进行代谢，所以喝酒对肝脏的损害是很大的。酒精在体内主要是经由两种酶代谢：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。但我国很多人体内都缺少乙醛脱氢酶这种关键酶，这也导致身体不能快速将乙醇代谢，使得酒精滞留在体内，这也是一些朋友喝酒后脸红的原因，同时还可能会心悸等症状。
酒精及其代谢产物会引起肝细胞代谢紊乱，导致酒精性肝脂肪肝，长期饮酒，将会慢慢发展成肝硬化，甚至是诱发肝癌。建议平日尽量不饮酒，如果实在没办法需要饮酒，那么也应该做好这几点，减小酒精对肝脏的伤害：不空腹饮酒、喝酒不可过急、不要多种酒混合饮用、多吃菜多喝水、饮酒后适当饮用热汤，吃些容易消化的食物等等。

4、腌制的食物腌制的咸菜、咸鱼、酸菜等比较耐储存，很多人都爱在早餐时候搭配点，但这些食物因为含有较高盐分，同时在处理方法上可能不是很好，所以很可能会产生硝酸盐。