曝光台｜20批次食品抽检不合格，多款海产品镉超标( 二 ) _健康小知识

十六、淮安经济技术开发区嘉润福百货店销售的标称桐乡市猕猴菜业有限公司生产的香辣瓜片（酱腌菜），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为安徽中青检验检测有限公司，复检机构为江苏省产品质量监督检验研究院。
十七、宿迁市宿豫区佳易美生活超市销售的标称山东朝旭食品有限公司生产的水果坚果藕粉羹，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
十八、南京市苏果超市有限公司华侨城连锁店销售的标称盐城市华祥食品有限公司生产的阜宁大糕（熟粉类食品）（奶油），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
十九、南京市苏果超市有限公司华侨城连锁店销售的标称盐城市华祥食品有限公司生产的阜宁大糕（熟粉类食品）（原味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国家轻工业食品质量监督检测南京站。
二十、泰州市靖江市鑫宏发百货超市万展加盟店销售的标称常州鑫喆食品有限公司生产的老婆饼（椒盐味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。初检机构为江苏省产品质量监督检验研究院，复检机构为江苏省食品药品监督检验研究院。
针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
部分不合格项目的小知识
一、镉（以Cd计）
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉（以Cd计）超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉（以Cd计）超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。
二、霉菌
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
三、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
四、恩诺沙星
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
五、吡虫啉
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。生姜中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。