搅一搅就能做出拉面、寿司？这种食品火了！专家提醒…… _健康小知识

本文转自：光明网
进入暑假， “过家家”似的“食玩”产品引得不少小朋友纷纷“入坑” 。但需要注意的是，这类“食玩”成分大都是糖和色素，孩童在动手操作的过程中，有卫生隐患，家长应该谨慎鉴别和引导。

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拉面、饺子、布丁造型的“食玩” 。南国早报采访人员刘豫摄
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能吃能玩，受到追捧
最近，不少年轻人在社交平台上晒出“做饭”视频。他们打开包装袋取出几包粉末，搅拌，揉捏，几分钟之后，看上去逼真的微型食品就能轻松“出炉” 。当这些视频打上“食玩”的标签之后，往往能吸引近百万人观看。
采访人员走访发现，在南宁市部分超市的食品货架上，也能看到“食玩”的身影。它们大都被归类在糖果货架，主要以制作“冰淇淋”“寿司”“汉堡”为主。这些“食玩”的外包装大都五颜六色，看起来更像是一盒玩具，而不是一种零食。

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南宁一超市售卖的“食玩” 。南国早报采访人员陆欣楠摄
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玩了再吃，家长担忧
杨女士给孩子买过“食玩”产品。她告诉采访人员，孩子把“食物”捏出来之后就一股脑全都吃掉了，她有点担心：“虽然商家在外包装上标明了‘可食’ ，可孩子这么玩了一通下来，再送进嘴里，我总觉得有点不卫生。 ”

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在某购物平台上，网友评价“食玩”不好吃。网络截图
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存在风险，需要引导
搅一搅就能变成“拉面”和“汉堡” ， “食玩”里的糖粉为什么会发生这样神奇的变化？我们吃进肚子里的究竟是什么？对此，采访人员采访了广西一高校食品科学与工程专业的杜老师。
杜老师告诉采访人员，这些“食玩”大多利用了食品加工中一个比较常见的反应：海藻酸钠与钙盐形成凝胶。海藻酸钠是食品中常用的增稠剂，溶在水中会变成粘稠的液体，而钙离子又可以在海藻酸的分子链之间促成交联，这就把粘稠的液体变成了凝胶。
“这里面发生反应的物质，大部分都是食品添加剂，以及食用香精。虽然只要按照规范添加是安全的，但是吃进肚子里的基本是糖。 ”
【搅一搅就能做出拉面、寿司？这种食品火了！专家提醒……】“这类产品兼具玩具和食品的功能，存在一定的风险。 ”广西社科院社会学研究所所长姚华认为，孩子玩“食玩”并非在严格的无菌状态下进行，在此过程中可能会沾上细菌、病菌，同时此类产品也包含一些添加剂，会对孩子的身体健康产生一定的危害。
姚华建议，家长应该谨慎对“食玩”进行鉴别并正确引导孩子，比如在玩的时候，要给孩子提供一个干净的环境。此外，相关部门也应要对这类产品加强监管。