食材明细
主料
猪耳朵一个
辅料
姜少许
调料
料酒少许
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度凉拌猪耳朵的做法步骤
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1新鲜猪耳朵(店家帮忙处理干净 ， 回家清洗干净就好) 。
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【凉拌猪耳朵，增加食欲必备】2加料酒 ， 白醋焯水15分钟 ， 捞出来清洗干净 。
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3焯水后的猪耳朵放入小锅里加姜片 。
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4盖好盖子先大火烧开再转小火煮40分钟(煮至自己喜欢的软烂程度) 。
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5煮好的猪耳朵可以用筷子插一下能穿透就可以了 。
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6稍微放凉后可以放入冰箱冷冻20分钟或是放入冰水过凉(反正热食口感会腻 ， 入冰箱或过凉水后口感更爽脆) 。
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7准备香菜 ， 蒜末 。
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8冷却后的猪耳朵改刀切薄片 ， 放入老干妈 ， 香醋 ， 酱油 ， 糖 。
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9放入香菜 ， 蒜末 。
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10抓拌均匀即可装盘 。
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11非常爽口的凉拌小菜就完成了 。
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