近日 ， 一条“500g西蓝花维生素C含量等于20个苹果”的消息上了热搜 。 不少人在下面留言说以后只吃西蓝花 。 这条有些违反常识的消息是真的吗？难道苹果就没有吃的价值了吗？
通过《中国食物成分表（第6版）》查询可知 ， 西蓝花维生素C含量为56mg/100g ， 而苹果只有3.0mg/100g ， 西蓝花的维生素C含量是苹果的18.6倍！这么看苹果的维生素C含量还真是渣渣啊 。

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先别急 ， 咱们来看看其它水果 ， 桃子的维生素C含量为10.0mg/100g；葡萄为4.0mg/100g；西瓜5.7mg/100g；荔枝争气一点 ， 41mg/100g ， 但也没有西蓝花高 。 其实水果的维生素C含量普遍没有深色蔬菜高 ， 这是一个正常现象 。 不止维C ， 其它维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量 ， 深色蔬菜都普遍高于水果 。

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【“500克西蓝花维C含量等于20个苹果”上热搜，苹果不值得吃了吗？】水果的优势在于 ， 可以直接食用 。 像西蓝花、菠菜等蔬菜 ， 炒菜之前是不是要焯水？再经过或炒或煮的加工 ， 会损失掉一部分营养 。 水果就不一样了 ， 洗干净直接吃 ， 保留了其中大部分不耐热和溶水的营养元素 ， 并且水果中有丰富的有机酸 ， 可以促进消化、增进食欲 。

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炎热的夏天 ， 来一块西瓜 ， 清热解暑 ， 既能补充水分和矿物质 ， 还能获得一个清凉的好心情 。 相信这份快乐是啃一颗西蓝花得不到的 。 更不要说一些水果中还含有黄酮类、芳香类物质 ， 对健康也有许多潜在益处 。 所以蔬菜和水果完全是两种食物 ， 是不能互相替代的 。

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其实每种食物的营养成分都各有千秋 ， 单纯对比两种食物之间的营养素含量高低 ， 是没有意义的 。 所谓健康饮食 ， 关键在于膳食平衡 。 中国居民膳食指南建议 ， 我们每天饮食应以谷类为主（250-400克/天） ， 餐餐有蔬菜（300-500克/天 ， 其中一半为深色叶菜） ， 天天吃水果（200-350克/天） ， 吃适量的鱼肉蛋和豆类（动物性食物120-200克/天 ， 大豆和坚果25-35克/天） ， 一天一杯奶（300克/天） 。

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并且经常换着花样吃 ， 简单说就是平均每天摄入不同品种的食物达到12种以上 ， 每周达到25种以上 。 就算客观条件实在达不到 ， 也要尽量膳食多样化 。 也许你会嫌麻烦 ， 但把这当成是对健康的投资 ， 是不是容易接受多了？
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