米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖?一文为你科普下 _健康小知识

“儿子，你说我现在主食应该吃什么呢?老李无奈的地说道。
有什么的，正常吃就行了，你别天天听人家瞎说，这个不能吃那个不能吃的，要是这样的话，岂不是人人都得得糖尿病了，别天天自己吓自己。
虽然说道理是这样的一个道理。但是老李还是无法说服自己，毕竟身体是自己的。于是老李便自己查阅了资料，最终得到了可以说服自己的结论。
米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖?
首先，先来了解一下这三种主食的GI(升糖指数)值：米饭升糖指数71;面条升糖指数37;馒头升糖指数88.1 。单从升糖指数来看的话，馒头的升糖指数相对而言是比较高的。

文章图片
既然如此，是不是就可以放心食用米饭和面条了呢?并不是。我们平时的主食米饭和面食是分很多种类的。种类不同以及烹饪的方法不同，升糖指数的数值也会存在不同。因此并不能盲目地食用。
如：黑米饭升糖指数为55、大米饭升糖指数为83.2、糯米饭升糖指数为87 ，如果将米饭煮成粥的话，升糖指数也会相对的存在不同。
虽然全麦面条的升糖指数只有37 ，但是干小麦粉面条的升糖指数为46 。湿小麦粉面条的升糖指数为81.6 。
由此可见这三种主食的升糖指数都差不多。因此对于高血糖患者来说的话，不管是米饭、面条和馒头，如果过量食用的话，都不利于血糖的控制。
其实，像米饭、面条和馒头这些主食的饱腹感都比较强烈，因此想要控制的话，还算比较容易控制的。但是许多高血糖患者在控制血糖时都会忽视以下这3种，真正易升血糖是食物。
除了主食以外，真正易升血糖的3种食物

文章图片
01红枣
红枣许多年龄较长的长辈都喜欢把红枣作为养生的“补品”尤其是在女生月经期间，经常会熬红糖红枣水，作为“补血汤” 。其实，对于中老年人来说，红枣并不能作为“补品” ，尤其是血糖较高的患者。大家千万别小看了红枣，升糖指数达到105 ，则相当于是直接吃糖了。
02马铃薯
“马铃薯”是经常看到的一种食物，主要成分为淀粉。说到淀粉大家首先想到的就是从吃太多的淀粉会变胖，因为淀粉最终会转化为脂肪。
【米饭、面条和馒头，哪个更容易升血糖?一文为你科普下】但是大家却忽视了，淀粉在转化为脂肪之前还会被糖化，从而转变成葡萄糖，然而葡萄糖和胰岛素的分泌有关，适当的葡萄糖可以在胰岛素的作用下为人体提供能量，如果葡萄糖过量的话则会影响到血糖值。此外，马铃薯的升糖指数在82~87 ，制作方法不同，升糖的指数也会存在不同。
03薏仁
“薏仁”常用的中药，也通常被人们当做滋补食材。适当地吃一点薏仁可以健脾祛湿、清热消肿等等，但是对于血糖较高的人却不适合经常吃薏仁。主要时候薏仁升糖指数较高。正常熬煮的薏仁升糖指数在80.7;高压熬煮的薏仁升糖指数在88.3;焙烤的薏仁升糖指数达到128.2 。

文章图片
因此可见，高血糖患者不仅要学会控制主食，还需要小心身边潜藏的高糖食物，不然可能会出现血糖控制不利的现象。
那么对于血糖较高人群来说，应该怎么吃，才有助于血糖稳定
首先，要注意食材的搭配均衡。吃饭时要注意饮食的营养均衡，以及热量的摄取问题。要分清主次，菜为主，主食为辅。