复旦大学|减肥代餐到底怎么吃？这个“能量小人”告诉你

我是能量小人（就是“卡路里”）。我是你每天的刚需，无数人每天为我而烦恼——占有我太多，你活不好；占有我太少，你不好活┑(￣Д ￣)┍
我的身材根据中国居民膳食构成而绘制就像不同车型需要加不一样量的油，男女老幼高矮胖瘦，每个人每天所需的能量千差万别，对着手机屏幕的你不妨点开计算器大致算一下：

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根据人体型的胖瘦以及是否处于疾病状态，通常要在以上基础水平上适当增减。

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今天来聊聊减肥和营养代餐的问题——代餐是否科学？减肥为什么会反弹……本期特邀嘉宾

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刘景芳主任医师，复旦大学附属华山医院临床营养科主任

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田芳复旦大学附属华山医院临床营养师，助理研究员，注册营养师
为什么会肥胖？
我以碳水化合物、脂肪、蛋白质等形式存在于食物中。我的每一种形式对于生命活动都万分重要。
就算是很多人不喜欢的脂肪，其实也是人类最亲密的小伙伴，如果缺少脂肪，人体会出现以下状况
1
皮肤干燥、粗糙，易脱发，伤口愈合能力下降，易产生淤青
2
食欲下降、内分泌失调、免疫力下降，易发生感染
3
月经不调或闭经、怕冷
有了能量意味着你能活下去。所以，摄入能量（吃饭），这种从远古时代就植入人类基因的快乐元素，让大部分人在吃东西甚至看到美食图片的时候就会心情愉悦和兴奋。试一下

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但是，随着人类社会发展而带来的现代生活——低体力消耗的工作，非常便捷的食物摄取——让很多人面临着肥胖的烦恼。

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中国疾病控制中心发布的《慢性病及其危险因素监测数据》提醒，目前中国人肥胖率为11.9%，超重率为30.1%。肥胖的本质就是因为对于能量的摄取太多或者不均衡——不停地把食物塞进胃肠，然后坐着不动富余的能量在人体内没有用武之地，只好搬进脂肪细胞居住。

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减肥≠减重当你体重超标，给生活带来烦恼的时候，你决定开始减肥，这很好！
但是简单的减少能量（卡路里）的摄取可能给你带来的问题比肥胖更加严重的问题。

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现在大部分人所追求的减肥都很着急，一个月减多少，半年减多少——这种目标诱惑很容易让你把减肥简化为减重。很多减肥广告也会把减去的体重作为给你——金主爸爸呈现的业绩，当然也是他们的KPI，至于减重之外，你的长久健康问题显然不是他们的业务范围。
你有没有尝试过以下减肥方式，例如少吃——只吃水煮青菜，甚至只喝水（极低能量饮食）。

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还有下面这些看上去流行的减肥方法生酮饮食
只吃肉类和大量脂肪，将脂肪作为能量的主要来源
戒糖/极低碳水化合物饮食