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【柿子】
俗话说 ， 七月小枣八月梨 ， 九月柿子红了皮 。 一颗颗橘澄澄的柿子 ， 个大、皮薄、汁甜 ， 不仅好吃 ， 其所含维生素和糖分比一般水果高 ， 能缓解津液不足 ， 清热去燥等 ， 是兼具美味和营养于一身的水果 ， 对人们的身体健康很有好处 。 熟透了的柿子除了生吃 ， 还能做成柿饼 ， 柿子酱 ， 柿子粥等 ， 都能发挥其风味 。


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柿子粥
【材料】：软柿子 4个、大米 适量、冰糖 适量、
【做法】：
1、煮粥前加入足够的清水将大米进行浸泡 ， 然后大火煮开后转小火熬煮30分钟 ， 期间适当搅动几下防止粘底；
2、煮大米的同时 ， 将柿子剥掉外皮 ， 果肉用勺子压成泥 ， 家里有料理机打一下会更均匀 ， 效果更好 。
3、大米快开花的时候 ， 把捣好的柿子泥倒入粥里面 ， 一边搅一边煮， 等充分搅拌均匀后 ， 煮一两分钟美味的柿子粥就好了 。
4、喜欢甜的口感可以加一些冰糖 ， 待融化即可出锅 。
“二菜”

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【马蹄】
荸荠 ， 在我这边又叫它“马蹄” ， 它即是水果也是菜 ， 有着“地下雪梨”的美誉 ， 含有丰富的粗纤维以及丰富的磷维生素 ， 能维持人体酸碱平衡 ， 是清热、生津止渴的理想食材 。 秋季燥热上火 ， 此时不妨适当的吃马蹄 ， 对健康也会带来很大益处 。


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广式马蹄糕
【材料】：马蹄粉 250克 ， 红片糖 300克 ， 清水 1300克 ， 新鲜马蹄 12个
【做法】：
1、先将新鲜马蹄去皮 ， 然后切丁 。
2、混合生浆 ， 650克清水+马蹄粉 ， 用蛋抽充分搅拌至无颗粒 ， 搅拌好后过一遍筛 ， 使马蹄粉浆更细腻 。
3、煮糖水 ， 650克水+300克糖 ， 中火煮至糖溶 ， 然后加入马蹄丁转小火煮三分钟 。
4、先挖几勺马蹄粉浆倒进滚开的糖水中 ， 并快速用勺子搅拌 ， 成半透明的糊状 。 再将剩余的生浆倒入熟浆中 ， 再次搅拌均匀 ， 动作要快 。
5、然后倒入抹了油的盘子里抹平表面 ， 等水开后 ， 放入盘子大火蒸大约25~30分钟 。 蒸好后用牙签插进去 ， 能再拿出来 ， 不会黏黏的就表示熟了 。
6、蒸好拿出来放凉 ， 一待凉了才切成块状 。


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【莲藕】
民间有谚语“荷花一身宝 ， 秋藕最养人” 。 莲藕经历了春夏两季的沉淀 ， 到了秋天收获 ， 最为肥美 ， 绝对是当令滋补佳品 。 莲藕含有多种营养物质 ， 可以润燥止渴 ， 秋分之后最是吃藕的好季节 ， 所以平常可以多吃一点藕 。


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茄汁藕片
【材料】：莲藕 适量 ， 番茄 3个 ， 糖 1茶匙、盐 1茶匙、番茄酱 2勺
【做法】：
1、莲藕去皮洗净切片 ， 泡在水里防止氧化；番茄切块 ， 姜剁碎 ， 葱切粒；
2、小锅烧开水下藕片 ， 入沸水中煮2分钟后捞出 。
3、锅内放入适量油 ， 爆香姜末 ， 然后倒入番茄丁 ， 中火翻炒至番茄出汁；
4、有点收汁的感觉放点糖、盐拌均 ， 加入番茄酱一起翻炒均匀；
5、最后倒入藕片一起翻炒 ， 洒上葱花即可 。
“一肉”

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