蛋白质吃得好，长寿少不了！55岁后多吃4类食物，补充优质蛋白质营养不良|牛奶|鸡蛋

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刘大爷今年69岁，对于养生十分重视的他，在饮食上一直严格要求自己，多年来几乎不占荤腥。他觉得自己这么大年纪，没有三高问题就是得益于自己常年吃素。
大约在1个月前，刘大爷莫名感觉身体疲惫，提不起劲来。本以为休息下就好了，没想到休息后依旧无法缓解，有一天更是直接晕倒在了路上。路人见状赶紧拨打120急救电话把他送去了医院。
经检查发现刘大爷罹患的是肌少症，医生告诉他，由于长期吃素导致蛋白质摄入不足，刘大爷出现营养不良，进而导致肌肉退化等疾病。
这让刘大爷觉得十分诧异，不是说吃素对身体好吗？自己怎么吃素还吃出来问题了？

一、蛋白质是人体之基蛋白质是一切生命的物质基础，人体细胞、组织以及器官的组成都离不开它，可以说没有蛋白质就没有生命。
大家常说的“人不吃肉要变瘦” ，主要是蛋白质的摄入减少了，引起肌肉的减少。蛋白质作为人体之基，其主要有以下四个方面的作用：
一是构建身体各个组织，包括肌肉、血液、皮肤、牙齿以及骨骼等，都要蛋白质的参与，它大约占了人体重量的16~20% 。在组织出现损伤后，蛋白质还能帮助组织修复损伤。
二是参与身体代谢、反应等功能，帮助调节生理功能、对抗疾病，它是体内各种酶、激素以及免疫因子的组成部分。同时还能帮助输送各种物质，维持身体正常的新陈代谢。
三是帮助维持人体的酸碱、渗透压平衡，一旦体内缺乏蛋白质，会导致渗透压下降，诱发水肿等发生。
四是作为身体的能量物质，人在饥饿、疾病状态下，可通过分解蛋白质来供能，让身体获取更多的能量。

当体内缺乏蛋白质时，身体会出现一系列异常的表现，儿童会有生长发育迟缓、消瘦等表现；成年人会有体重下降、水肿、疲乏无力、脱发、免疫力不足等表现；老年人则会出现步履蹒跚、平衡障碍以及肌少症等发生。
二、《柳叶刀》研究：老年营养不良常见，蛋白摄入很关键根据《柳叶刀》杂志发表的数据显示，在年龄超过65岁的老年人中，约有1/4存在营养不良问题或正面临营养不良的风险。
老年人出现营养不良问题，会导致体内免疫力下降、肌肉萎缩、骨质疏松、认知障碍以及跌倒风险增加等，还会增加老年人过早死亡的风险。尤其是以下几类老年人，出现营养不良的风险较高。
口腔状况差：这类老年人的咀嚼、吞咽功能会受到影响，日常只能食用一些软烂的食物，食材摄入会受到很大限制，容易营养不良。
患有慢性病：中老年人身上或多或少都罹患慢性病，同时身体还可能伴有炎症。体内有慢性炎症时，会导致神经中枢也受到影响，容易影响正常食欲。

饮食观念不健康：不少老年人认为上了年纪之后不需要吃肉，长期对自己严格要求，只吃素食，这样做很容易导致营养不良发生。
长期住院：住院天数>14天的老年人，可能会因为饮食不合胃口、治疗禁忌等问题而出现营养不良。
独居老人：独居的老年人平常饮食多比较对付，或因为长期一个人吃饭觉得没意思，胃口下降，最终容易引起营养不良发生。