草鲤鱼的做法 _生活百科

【草鲤鱼的做法】 草鲤鱼是常见的一种鱼类，草鲤鱼在许多养殖厂里面其实也是多见的品种。草鲤鱼的肉质相对来说不会太过腥，所以许多朋友也是比较喜爱的，并且草鲤鱼的做法也是有很多种的，比如可以啤酒炖鲤鱼、剁椒豉汁蒸鲤鱼段等做法，并且在家中也是可以自己动手制作的。

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三、五香鲤鱼块
食材：鲤鱼500克、花椒10克、八角10克、桂皮10克、盐8克、味精5克、白砂糖10克、料酒100克、酱油50克、大葱50克、姜50克、醋25克、香油15克、植物油60克。
步骤：
1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用。
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干。
3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出。
4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水。
5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘;
6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。