牛肉属于一种较为多见的肉类，再各市场也是可以容易购买到的 。牛肉中含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量是较低的，所以许多健身的朋友也是比较喜欢食用牛肉的 。如果身体上火的话，其实也是可以食用牛肉的，这个是没有影响的 。
【上火可以吃牛肉吗】
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教你如何挑选牛肉
很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选好牛肉呢?
1、色泽鉴别 。新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色 。次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 。
2、气味鉴别 。新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味 。次鲜肉稍有氨味或酸味 。变质肉有腐臭味 。
3、黏度鉴别 。新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手 。次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润 。变质肉表面极度干燥或发粘，新切面也粘手 。