鲤鱼火锅的做法

鲤鱼火锅可能是很多朋友并没有听说过的 , 因为鲤鱼的做法很多时候都是制作菜肴 , 但是使用鲤鱼来制作火锅的话 , 还是需要一些技巧的 。鲤鱼火锅的做法是需要做好火锅底料的搭配 , 这样做出来的火锅才会更加的美味 , 火锅的口味也是可以分为辣和不辣的 。

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【鲤鱼火锅的做法】 二、鲤鱼火锅备料:赤小豆50克 , 陈皮、干辣椒、草果各6克 , 活鲤鱼1条(约重1000克) , 冬瓜1500克 , 小白菜1000克 , 粉条300克 , 胡椒粉2克 , 精盐10克 , 鸡汤2000毫升 , 老姜、葱各50克 。步骤:1、将活鲤鱼宰杀 , 去鳞、鳃及内脏 , 洗净沥干水 , 切块;冬瓜削皮 , 去瓤 , 切片;小白菜 , 去老叶 , 洗净理齐;粉条水发好 , 洗净沥水 。以上各料分别装盘 , 围于火锅四周 。2、火锅置炉上 , 加入鸡汤烧开 , 下赤小豆、陈皮、辣椒、草果 , 煮15分钟 , 再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开 , 撇尽浮沫 , 去陈皮、辣椒、草果 , 即下入鲤鱼 , 烧开便可烫食其它各料 。功效:健脾利水、消肿止泻、清热利湿