宝宝蔬菜鸡蛋羹的做法 _生活百科

【宝宝蔬菜鸡蛋羹的做法】 小孩子一般在0~3岁的时候需要的是充足的营养成分，其中也主要包括了奶粉，蔬菜以及汤菜里面的各种元素，宝宝在一岁以后可以多吃一些鸡蛋羹，但是天天吃鸡蛋羹，孩子会觉得比较腻，而且吃的时间久了也会让宝宝厌烦鸡蛋的味道，所以家长可以变着花样的给孩子做鸡蛋，比如水煮蛋，油煎蛋，荷包蛋，鸡蛋汤或者蔬菜鸡蛋羹。

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(2)忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。