土豆泥鸡蛋羹 _生活百科

土豆是公认的减肥食物，因为土豆中几乎没有糖分，而且还可以增加饱腹感，所以平时只要吃土豆可以很快速的吃饱，也避免减肥期间容易产生的饥饿，土豆的热量也能迅速被身体消耗掉，鸡蛋羹是松松软软的美食，但是里面多多少少都有营养，比较适合在早上和中午吃，土豆泥鸡蛋羹的做法是怎样的？

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小诀窍
【土豆泥鸡蛋羹】 1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。
2、静置几分钟口感更好。
3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢？都是驱寒的，大冬天正适合。
鸡蛋羹
材料
主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！