血旺是四川当地比较有特色的一道美食,做法上面是需要很多道工序,才可以使得这道美食的味道上面变得更加丰富和鲜美,吃起来就会觉得麻中带辣,让人们感到特别的开胃,食欲也会有所大增,那么首先就是需要先准备好用来制作的食材,包括了干辣椒,花椒和鳝鱼等,最主要的就是鸭血旺 。
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方法二
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;
2.、黄豆芽切去须根;
【血旺怎么做】 3、火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条;
4、黄花抽去睢蕊,干辣椒切节;
5、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味;
6、下精盐、味精,放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮;
7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内,放入水发毛肚;
8、炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌 。
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