虾仁炒蒜苔是日常饮食上比较常见的一道家常菜，主要材料就是用蒜苔加上虾仁所制作而成的，口感十分鲜香美味，而且营养价值非常丰富，经常食用可以补充身体所需要的钙元素以及多种微量元素，而虾仁炒蒜苔的做法也是非常的简单，自己在家也可以轻松制作 。
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4、葱、姜切细末;
5、将鸡蛋清、湿淀粉、精盐放入碗内调成糊浆，再放入虾仁拌匀腌渍入味;
6、炒锅内加入熟猪油，中火烧至四成热时，将腌渍好的虾仁倒入锅内，迅速用筷子拨开，待虾仁漂起时，捞出挤油;
【虾仁炒蒜苔】 7、炒锅内留油，中火烧至六成热，放入葱姜末爆锅，加入虾仁、海参丁、青豆、精盐、黄酒、清汤(25克)，颠翻出锅即成 。