母鸡炖香菇是众所周知的一道滋补菜肴，但是任何的汤品在烹饪过程都有很多的讲究，像是母鸡炖香菇这道菜选取的母鸡肉质不同，对于汤品当中营养价值也存在影响 。母鸡炖香菇的做法有很多，但是基本上都大同小异，都是先将鸡肉进行过水去血沫的处理，然后再将鸡肉翻炒加入香菇一起熬煮 。
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营养价值
1、补气血、养颜、提高免疫力 。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
【母鸡炖香菇】 3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一 。