清汤鸡怎么炖好吃 _生活百科

清汤鸡可以用于炖玉米胡萝卜，也可以用于炖山药枸杞等，主要是将鸡肉进行炖汤之后，然后选择鸡汤，用鸡汤制作其他的食物，而将鸡肉捞出来，这对于我们将鸡肉煮熟的时候最为适宜，大家可以来了解清鸡汤炖法，还可以用清鸡汤来制作云吞馄饨以及面条等，因为清鸡汤是比较甜的，适合当做汤底。
【清汤鸡怎么炖好吃】

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3、至汤滚时，改用小火，保持微滚，切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时，用滤布滤出清汤。
5、上菜时，汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前，须搅拌鸡肉酱，防止结底，而汤滚且肉渣浮起后，不能再搅拌，否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。